Orecchiette fatte a mano
Tipiche pugliesi le orecchiette sono un formato di pasta di semola di grano duro molto adatta a raccogliere il sugo per la sua ruvidità superficiale e la sua callosità. Le
Treccine di pane alla semola e latte
Queste treccine di pane sono deliziose, la crosta croccante e molto profumata ha una consistenza speciale, dovuta alla tecnica di cottura che vi spiegherò. Il latte nell’impasto da morbidezza alla
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