CUCINA PARADISO

Involtini di vitello alla salvia e toma di capra

Un secondo veloce e saporito, da preparare al volo con pochi ingredienti: questi piccoli involtini sono molto semplici ma molto gustosi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 20 fettine sottilissime di vitello (la carne da carpaccio per intenderci)
• 20 foglie di salvia
• 200 g di toma di capra
• olio e.v.o.
• vino bianco
• sale
• pepe
• farina

Molto semplicemente aprite bene le fettine sul piano di lavoro, ponete al centro una foglia di salvia e due pezzi sottili di formaggio. Arrotolate per formare l’involtino.

Procedete così fino a terminare gli ingredienti.

Scaldate dell’olio in una padella.

Infarinate leggermente gli involtini e metteteli a rosolare 2 minuti per lato in padella, ora sfumate con abbondante vino bianco, salate, pepate e terminate la cottura facendo evaporare bene il vino.

Servite immediatamente.

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