CUCINA PARADISO

Crema di carote allo zenzero

Una crema di carote colorata, profumata e super rinfrescante grazie allo zenzero fresco.

Ottima calda è perfetta anche fredda, come zuppa estiva.

Vi metterà di buon umore immediatamente!

INGREDIENTI:

• 1 kg di carote
• 1 cipolla rossa
• 1 bel pezzo di zenzero fresco
• 150 g di yogurt greco
• una manciata di piselli 
• olio e.v.o
• sale
• pepe
• prezzemolo fresco

Pelate le carote e tagliatele a pezzettoni, sbucciate la cipolla e tagliatela in quarti.

Raccogliete le verdure in un tegame aggiungete lo zenzero pelato, salate, coprite con 1 litro d’acqua e fate cuocere 25 minuti.

Frullate ora le verdure col minipimer aggiungendo lo yogurt, un cucchiaio d’olio e sale se necessario.

Sbollentate 3-4 minuti i pisellini in acqua bollente salata e scolateli.

Distribuite la crema nei piatti, condite con un filo d’olio, pepe a piacere e distribuite sulla superficie i pisellini e il prezzemolo.

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