CUCINA PARADISO
Vellutata di zucca e carota allo yogurt piccante
Come dice la mitica Fiammetta Fadda ci sono giornate in cui hai bisogno di comfort food, cioè un pasto avvolgente, che ti coccoli e ti rimetta in sesto dopo le fatiche quotidiane. In giornate così non c’è niente di meglio di una vellutata, calda, morbida, profumata, avvolgente….mmmh.. non state già meglio?
Beh eccovi qui una bella ricettina, semplice e veloce a base del classico abbinamento zucca-carota, che mi piace molto, ma trovo pecchi un pò perchè pende troppo al dolce, l’ho infatti personalizzata aggiungendo yogurt e tabasco per dare acidità e piccantezza… vedrete che insieme danno lo sprint ideale.
MY TIP:Tra l’altro zucca e carota, come tutte le verdure giallo-arancioni sono ricchissime di flavonoidi che hanno un potente effetto antitumorale, prevengono malattie cardiovascolari, prevengono l’ invecchiamento cellulare e proteggono la vista. Sono anche ricchi di beta-carotene che è un precursore della vitamina A utile al sistema immunitario e al trofismo dei tessuti.
Beh dopo la lezioncina di medicina preventiva naturale , passiamo ai fatti!
IGREDIENTI:
- 300 g di zucca
- 300 g di carote
- 1 cipolla bianca
- 150 ml di yogurt bianco
- tabasco
- rosmarino
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
Pulite e tagliate a pezzettoni la zucca, sbucciate le carote, pelate la cipolla.
Mettete in una pentola le verdure, coprite con acqua, aggiungete un rametto di rosmarino, del sale grosso e fate cuocere una ventina di minuti.
Scolate quindi le verdure tenendo da parte il brodo che ne è derivato.
Frullatele nel robot da cucina aggiungendo olio e regolando di sale e pepe.
Se la crema risultasse troppo densa aggiungete un pò d’acqua di cottura.
A parte emulsionate lo yogurt con un filo d’olio e regolate di sale e pepe.
Impiattate la vellutata e distribuite sulla superficie la salsa di yogurt, qualche goccia di tabasco, degli aghi di rosmarino e ancora un giro d’olio.
Potete anche mescolare yogurt e tabasco prima, ma trovo che la sensazione dei gusti che arrivano in momenti e quantità diverse a seconda della cucchiaiata sia interessante, oltre che a rendere il piatto quasi un quadro… 
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