Zuppa invernale con cavolo nero, funghi e legumi
Fa freddo, tanto. Oggi ho voglia di una bella zuppa calda, nutriente e sana, una vera coccola invernale. Confort food, se così vogliamo chiamarla, sicuramente buona, calda…invernale. INGREDIENTI: 1 cavolfiore
Risotto ai funghi porcini e taleggio
Il re del bosco, il porcino, è una vera delizia d’autunno, e avendone un po’ a disposizione, uno dei modi migliori in assoluto per assaporarlo è il risotto. I porcini
Carpaccio di porcini e parmigiano reggiano
Quando avete la fortunati avere dei meravigliosi porcini freschi, uno dei modi migliori per assaporarne il gusto delicato e incredibile è di mangiarli crudi, in carpaccio, con solo scaglie di
Filetto alla Wellington
Il Duca di Wellington, generale che ebbe un ruolo fondamentale nella vittoria contro Napoleone a Waterloo, pare avesse gusti culinari molto difficili e pretenziosi. Dall’impegno dei suoi cuochi nel cercare
Vellutata di porcini
Se dico autunno cosa mi dite? Freschetto, foglie che cadono, colori rossi,gialli e verdi sugli alberi, i boschi… i funghi!!!!!! Sì, funghi, LOVE! ma soprattutto funghi porcini, i RE dei
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