CUCINA PARADISO

Tartare di fassone al mango e uova di salmone

Qui in piemonte la battuta di cassone è un piatto supertipico e io la amo da impazzire. Oggi ve ne propongo una versione decisamente più creativa ma davvero buonissima. Il

Chevapcici

Chevapcici. Sì, chevapcici.  No non sono impazzita, sono delle deliziose polpettone allungate, di origine balcanica, mix di carne di maiale e vitello, con cipolla rossa, aglio, u pizzico di cumino

Battuta di fassone con insalata di daikon, alghe e rucola

Dopo avervi proposto il daikon al forno  , ora ve lo propongo a crudo, in accompagnamento con la classica battuta di fassone che tanto amo. Tocco speciale, un pizzico di alghe

Roast-beef

Ecco, siamo sinceri, quando si parla di roast-beef tutti lo sanno fare, ma in realtà ognuno parla di cose diverse. Io qui ho provato a fare la versione più fedelmente