Io lo mangio la mattina prima di allenarmi sul pane tostato con la marmellata, o al pomeriggio a merenda per un “peanut buttar sandwich” versione dolce con una banana schiacciata o salata col prosciutto cotto (abbinamento incredibilmente buono!!!!).

Ma si presta a arricchire yogurt, creme, frutta fresca…. 

Insomma, nella dieta di un goloso che vuole mangiare sano non può mancare.

Farlo a casa è semplicissimo, e potete farlo classico a base di arachidi, o provarlo di mandorle, nocciole, anacardi, noci pecan ecc ecc.

La frutta secca deve essere sbucciata e spellata e non salata, può esser già tostata, in questo caso salterete il passaggio di tostatura in forno.

In commercio esiste la versione SMOOTY (liscio) o CRUNCHY ( con granella all’interno), se volete questa versione, tenete da parte una manciata di arachidi intere che triterete grossolanamente e che aggiungerete alla fine.

INGREDIENTI:

• 1 kg di arachidi sbucciate e pelate (o altra frutta secca)
• (5 cucchiai di olio di arachidi)—> FACOLTATIVO: leggete sotto il tipo di procedimento.

In realtà esistono due ricette: quelle 100% frutta secca e quelle in cui si addiziona olio di arachidi.

Sono sempre partita per fare la prima versione, frutta secca in purezza, ma i primi tentativi non sono riuscita, perché frullavo un intero chilo di frutta secca alla volta, e la potenza del mio mixer evidentemente non era sufficiente e mi bloccavo allo stadio di “pasta” densa. A quel punto aggiungevo l’olio (circa 1 cucchiaio per 200 g di frutta secca) e magicamente acquistava la giusta cremosità. Il risultato è buonissimo, cremoso e delizioso.

Questo procedimento con aggiunta di olio è molto più semplice e veloce.

Se invece vi ostinate, come ho fatto io, a volerlo fare 100% frutta secca, dovete armarvi di tempo e pazienza: frullate 2-300 g di frutta secca alla volta e vedrete che in una 20 di minuti di frullate intermittenti e rimescolate ad un certo punto la pasta “molla” e comincia ad uscire l’olio della frutta secca e si ottiene la cremosità desiderata.

In entrambi i casi distribuite la frutta secca su di una leccarda da forno e fate tostare a 220° per 6/7 minuti. (per frutta secca più grande tipo mandorle o noci peccar anche 10/11 minuti).

Sfornate e fate raffreddare.

Raccogliete nel mixer e cominciate a frullare ottenendo prima una granella, poi una farina.

PROCEDIMENTO A (con aggiunta di olio)

Procedete azionando il mixer per 30 secondi alla volta circa, e mescolando con una spatola per raccogliere dalle pareti e mescolare.

Aggiungete l’olio e frullate fino ad ottenere una crema fluida.

PROCEDIMENTO B (100% frutta secca)

Dopo avere ridotto a farina la frutta secca, procedete azionando il mixer 30 sec alla volta e mescolando bene.

Ci vuole tempo e pazienza ma ad un certo punto vedrete la massa “mollare”e progressivamente diventare cremoso.

Voilà!!!!!!!!!!!!!!

ok, ammetto di essere una vera drogata di burro di arachidi (rigorosamente healthy però e 100% arachidi senza né zucchero né sale), ma questo cookie di gelato è stratosferico!

Tra l’altro ricetta velocissima, che risolve in pochissimo il dolce per una serata o semplicemente una voglia di gelato, ma non il solito, uno speciale!

Si tratta di due strati di brownie frullati con burro di arachidi che fa da collante e cereali croccanti e in mezzo uno strato di gelato alla panna variegato al burro di arachidi.

Top!

Potete usare un avanzo di brownie (qui la mia ricetta) oppure, se siete di corsa, usarne uno pronto.

Vi dirò che è talmente buono che noi abbiamo finito in due le dosi per 4!!! prossima volta ne faccio di più!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300 g di brownie
• 170 g di burro di arachidi crunchy 
• 50 g di bran flakes (o altri cereali da colazione croccanti)
• 500 g di gelato alla panna

Frullate nel mixer i brownie spezzettati con 100 g di burro di arachidi e i cereali e frullate.

Tirate fuori dal freezer il gelato e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente

Foderate uno stampo rettangolare circa 15 x 8 cm con della pellicola e compattate sul fondo metà dell’impasto brownie.

Mettete in freezer mezzora.

Mescolate il restante burro di arachidi con il gelato morbido senza mescolarlo del tutto, in modo che rimanga variegato.

Tirate fuori lo stampo e versate il gelato, livellatelo bene e rimettete in freezer un’altra mezzora.

Tiratelo nuovamente fuori e create l’ultimo strato col brownie rimasto. Coprite con la pellicola e mettete in freezer 4 ore.

Al momento di servire sformatelo dallo stampo e servitelo su un piatto da portata tagliandolo a fette o cubetti.

gnammm!!!!