Per chi non lo sapesse per “swiss roll” si intende un delizioso impasto molto soffice  che viene farcito e arrotolato una volta cotto, e vi assicuro è davvero delizioso.

Anche perchè ci si può sbizzarrire tra disegni e tipi di farcia differenti…

I giapponesi utilizzano template già pronti, ma ci si può sbizzarrire da soli con un semplice foglio di carta da forno e una penna… Ora vi spiego come fare:

INGREDIENTI:

PER IL ROTOLO:

• 5 uova
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 80 g di farina
• 20 g di fecola di patate
• 30 g di cacao

PER LA FARCIA:

• 200 ml di panna
• 70 g di wafer alla nocciola
• 150 g di nutella

 Prima cosa da fare è decidere il disegno che volete fare come decoro, prendete un foglio di carta da forno e con una penna disegnate!

Girate poi il foglio in modo che la parte disegnata sia in basso verso la teglia e ungete bene col burro la superficie.

Ora separate tuorli e bianchi.

Montate con 100g di zucchero i tuorli per una decina di minuti, deve risultare un composto gonfio e chiaro.

A parte montate a neve i bianchi con il restante zucchero, incorporateli ai rossi sempre montando con le fruste lentamente.

Aggiungete la farina e la fecola (setacciate mi raccomando!) e incorporate delicatamente.

Adesso prelevate due cucchiaiate di composto e aggiungetevi il cacao setacciato, mescolate e riempite la sac à poche.

Ripercorrete la traccia del vostro disegno con l’impasto, usate una bocchetta tonda e di diametro piccolo.

Ora infornate in forno  statico già caldo a 22o° per 2 minuti, sfornate e coprite con l’impasto base. Livellatelo bene e infornate per 6 minuti, non di più mi raccomando, deve essere appena dorato.

Spolverate subito con zucchero semolato e coprite con pellicola.

MY TIP: questo serve a mantenere l’umidità mentre si raffredda e permettervi poi di arrotolarlo semplicemente.

Mentre attendete che si raffreddi preparate la farcia: montate la panna e frullate i wafer.

Amalgamate poi delicatamente la nutella e i wafer frullati alla panna. Con una spatola stendete la facia sul rotolo in modo uniforme, ora arrotolatelo e ponete in frigo 4-5 ore almeno.

Trascorso il tempo, rimuovete la pellicola, tagliate i due estremi del rotolo e servite…. non è bellissimo?