I sapori e i colori sono perfetti per il tempo autunnale…

L’ho preparato per una cena con amici ed è piaciuto moltissimo!

INGREDIENTI

• 300 g di farina manitoba
• 150 ml di acqua
• 70 ml olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di sale
• 2 patate medie
• 1 mazzo di bietole
• 100 g di scamorza affumicata
• 1 spicchio d’aglio
• 2 bicchieri di brodo

Come prima cosa prepariamo l’impasto della sfoglia : impastate la farina con l’acqua, l’olio e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Fatelo riposare a temperatura ambiente avvolto in pellicola per mezzora.

Intanto scaldate dell’olio in una padella e rosolate lo spicchio d’aglio, aggiungete le bietole lavate e scolate e le patate sbucciate e tagliate a dadini.

Aggiungete il brodo e fate cuocere per una ventina di minuti fino a che si sarà ben asciugato tutto il brodo.

Stendete ora l’impasto in un rettangolo di circa 40×20 cm, il più regolare possibile.

Ora stendete al centro le verdure e aggiungete la scamorza tagliata a cubetti.

Arrotolate lo strudel partendo dal lato più corto, chiudete le estremità e praticate dei tagli obliqui sulla superficie per far uscire il vapore in cottura.

Cuocete a 180° per 1 ora circa.