Sono cibi naturali caratterizzati da un mix di proprietà benefiche altamente concentrate che effettivamente fanno benissimo.

Io cerco di integrarli nella dieta.

Uno di questi superfood è la spirulina: un’alga verde azzurra dalle incredibili proprietà nutrizionali, è infatti ricchissima di proteine tanto da esser consigliata nelle diete vagente o come boot per gli sportivi, ha poi sali minerali, proprietà antiossidanti, regola il senso di fame… 

Insomma fa benissimo. 

Qui ho provato a metterla nel pane.

Ne è venuto fuori un pane buono e soffice, allegramente verde (i bambini lo adoreranno) e arricchito dai semi di chia, anche loro superfood dalle capacità regolatrici del sistema gastrointestinale, dei livelli glicemici e antitumorali.

INGREDIENTI:

• 500 g di farina manitoba
• 8 g di lievito di birra 
• 300 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 2 cucchiaini di polvere di spirulina
• 2 cucchiaini di miele
• 5 g di sale
• semi di chia
• semi di sesamo

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con il miele.

Raccogliete la farina nella planetaria o sul piano di lavoro, aggiungete l’acqua col lievito e cominciate a impastare.

Aggiungete anche l’olio.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete il sale e la spirulina e impastate fino ad aver ottenuto un colore verde omogeneo.

Mettete a lievitare un paio d’ore fino a che non avrà raddoppiato il volume.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, stendetelo sul piano infarinato e arrotolatelo su sé stesso ottenendo un salamone, arrotolatelo su sé stesso nuovamente nell’altro senso. Ora adattatelo ad uno stanpo da plum cake rivestito di carta forno.

Spennellatelo di acqua e distribuite sopra i semi di chia e di sesamo.

Lasciate lievitare una mezzeria ancora.

Intanto scaldate il forno a 180° in modalità ventilata.

Infornate per 40-45 minuti.

Voilà il vostro pieno di salute in formato pane!