In realtà non è un peccato mortale, c’è poco olio di semi, niente burro ma yogurt greco, il gusto e il profumo (meravigliosi!) li regala proprio il limone, presente nella sua interezza: scorza e succo.

I semi di papavero danno un delicato contrasto di sapore e un bellissimo effetto cromatico.

Da fare!!!!

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• la scorza grattugiata di un grosso limone d’ Amalfi
• 60 ml di succo di limone 
• 170 g di yogurt greco (anche magro)
• 90 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di farina 00
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 1 pizzico di sale

Cominciate sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Aggiungete ora lo yogurt, l’olio, il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolate bene.

Aggiungete ora il lievito e la farina setacciati e i semi di papavero.

Mescolate bene.

Imburrate e infarinate uno stampo tondo diametro 20 cm, versate dentro il composto e infornate a 180° in modalità ventilata.

Cuocete 40 minuti.

Eccovi qui deliziosi e soffici pazienti con lievito madre e semi di papavero, belli e buoni!

INGREDIENTI:

• 200 g di lievito madre rinfrescato
• 400 g di farina manitoba
• 200 ml di acqua 
• 1 cucchiaio di olio e.v.o.
• 2 cucchiaini di zucchero
• 5 g di sale
• 2 cucchiai di semi di papavero + 1 per la finitura
• 

Mettete in planetaria il lievito madre rinfrescato ( QUI tutto per prepararlo) aggiungete l’acqua e cominciate a scioglierlo un po’.

Aggiungete ora la farina , l’olio e lo zucchero.

Quando sarà tutto ben impastato aggiungete il sale e i semi di papavero e impastate ancora, lavorando bene l’impasto per una decina di minuti.

Ora coprite con pellicola e fate lievitare. Il tempo come sempre dipende dalla spinta del vostro lievito madre, sappiate che l’impasto deve almeno raddoppiare in volume, per me sono state necessarie 4 ore.

Trascorso questo tempo prelevate una quantità di impasto grande come una pallina da tennis, datele una forma sferica e disponetela su una leccarda coperta da carta da forno.

Procedete fino a terminare l’impasto.

Fate lievitare un’altra oretta.

Con un pennello bagnato nell’acqua inumidite la superficie dei panini e distribuite sopra i restanti semi di papavero.

Infornate a 200° in forno ventilato dopo aver rovesciato sul fondo del forno mezzo bicchiere d’acqua, e cuocete 10 minuti.

Dopo 10 minuti rovesciate ancora dell’acqua sul fondo del forno, abbassate a 170° e cuocete altri 20-25 minuti.

Buon appetito!

Con queste dosi ho peparato circa 30 biscotti.

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 160 g di zucchero
• 160 g di burro
• la scorza grattuggiata di due limone
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale
• semi di papavero

Come per ogni frolla mischiate farina, zucchero e sale, aggiungete poi la scorza grattuggiata dei limoni , il tuorlo e il burro freddo a pezzi.

Ora impastate in punta di dita (o nella planetaria con l’inserto a gancio) fino ad ottenere una sorta di sabbia abbastanza regolare.

A questo punto, velocemente, impastate a piene mani fino a creare un composto sodo e abbastanza omogeneo.

Avvolgete con pellicola e fate riposare in frigo una mezzora.

Nel frattempo scaldate il forno a 180 ° in modalità statica.

Trascorsa mezzora prendete la frolla dal frigo lavoratela con i palmi sul piano di lavoro fino ad ottenere un “salame” regolare di circa 4-5 cm di diametro.

Stendete sul piano di lavoro i semi di papavero e rotolandoci sopra l’impasto fate aderire i semi al cilindro di frolla.

Ora con un coltello tagliate delle “fette” di circa 4-5 mm di spessore e adagiatele su una teglia coperta da carta da forno.

Infornate e cuocete per 15 minuti circa.

Sfornate e fate raffreddare………. che mi dite????

Trascorso il tempo