Un modo molto carino e gustoso per mangiarli è il budino di semi di chia: hanno infatti un potere gelificante (benefico per l’intestino) e trasformano quindi latte e yogurt in un delizioso budino.

Questo l’ho preparato per Zoe, la mia stupenda nipotina di 15 mesi, che adora le fragole, a potete usare la frutta che preferite, aggiungere frutta secca, miele, marmellata, burro di noccioline, cocco ecc ecc

INGREDIENTI:

• 30 g di semi di Chia
• 150 g di latte 
• 150 g di yogurt alla vaniglia
• 100 g di fragole fresche

La ricetta è semplicissima: mescolate latte e yogurt, aggiungete i semi e mescolate ancora.

Lasciate riposare 10 minuti, poi mescolate nuovamente.

Distribuite le fragole tagliate a metà sul fondo del vasetto, copritele con il budino di chia, fate un altro strato di fragole, versate il restante budino.

Terminate con le fragole a pezzettini.

Mettete in frigo qualche ora (l’ideale tutta la notte) e gustate!

Ah, ovviamente buonissimi.

Si preparano in mezzoretta.

INGREDIENTI:

• 120 g di semi misti (io girasole, zucca, sesamo e chia)
• 2 cucchiai di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaio di crusca
• 2 cucchiai di farina integrale
• 1 cucchiaio d’olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai d’acqua

Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso.

Se fosse troppo asciutto aggiungete un goccino d’acqua , al contrario se fosse troppo molle aggiungete un pizzico di farina.

Stendete l’impasto su un foglio di carta forno, adagiatene sopra un altro e col matterello stendete l’impasto in uno strato molto sottile.

Sollevate delicatamente il voglio superiore di carta forno, col coltello incidete l’impasto creando dei quadrati.

Infornate a 180° per 20-25 minuti circa (dovranno essere belli dorati).

Sfornate, fate raffreddare copletamente e separate i quadratini.

Voilà!

Sono cibi naturali caratterizzati da un mix di proprietà benefiche altamente concentrate che effettivamente fanno benissimo.

Io cerco di integrarli nella dieta.

Uno di questi superfood è la spirulina: un’alga verde azzurra dalle incredibili proprietà nutrizionali, è infatti ricchissima di proteine tanto da esser consigliata nelle diete vagente o come boot per gli sportivi, ha poi sali minerali, proprietà antiossidanti, regola il senso di fame… 

Insomma fa benissimo. 

Qui ho provato a metterla nel pane.

Ne è venuto fuori un pane buono e soffice, allegramente verde (i bambini lo adoreranno) e arricchito dai semi di chia, anche loro superfood dalle capacità regolatrici del sistema gastrointestinale, dei livelli glicemici e antitumorali.

INGREDIENTI:

• 500 g di farina manitoba
• 8 g di lievito di birra 
• 300 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• 2 cucchiaini di polvere di spirulina
• 2 cucchiaini di miele
• 5 g di sale
• semi di chia
• semi di sesamo

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con il miele.

Raccogliete la farina nella planetaria o sul piano di lavoro, aggiungete l’acqua col lievito e cominciate a impastare.

Aggiungete anche l’olio.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete il sale e la spirulina e impastate fino ad aver ottenuto un colore verde omogeneo.

Mettete a lievitare un paio d’ore fino a che non avrà raddoppiato il volume.

Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, stendetelo sul piano infarinato e arrotolatelo su sé stesso ottenendo un salamone, arrotolatelo su sé stesso nuovamente nell’altro senso. Ora adattatelo ad uno stanpo da plum cake rivestito di carta forno.

Spennellatelo di acqua e distribuite sopra i semi di chia e di sesamo.

Lasciate lievitare una mezzeria ancora.

Intanto scaldate il forno a 180° in modalità ventilata.

Infornate per 40-45 minuti.

Voilà il vostro pieno di salute in formato pane!