Ah, ovviamente buonissimi.

Si preparano in mezzoretta.

INGREDIENTI:

• 120 g di semi misti (io girasole, zucca, sesamo e chia)
• 2 cucchiai di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaio di crusca
• 2 cucchiai di farina integrale
• 1 cucchiaio d’olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai d’acqua

Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso.

Se fosse troppo asciutto aggiungete un goccino d’acqua , al contrario se fosse troppo molle aggiungete un pizzico di farina.

Stendete l’impasto su un foglio di carta forno, adagiatene sopra un altro e col matterello stendete l’impasto in uno strato molto sottile.

Sollevate delicatamente il voglio superiore di carta forno, col coltello incidete l’impasto creando dei quadrati.

Infornate a 180° per 20-25 minuti circa (dovranno essere belli dorati).

Sfornate, fate raffreddare copletamente e separate i quadratini.

Voilà!

Con queste dosi ho peparato circa 30 biscotti.

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 160 g di zucchero
• 160 g di burro
• la scorza grattuggiata di due limone
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale
• semi di papavero

Come per ogni frolla mischiate farina, zucchero e sale, aggiungete poi la scorza grattuggiata dei limoni , il tuorlo e il burro freddo a pezzi.

Ora impastate in punta di dita (o nella planetaria con l’inserto a gancio) fino ad ottenere una sorta di sabbia abbastanza regolare.

A questo punto, velocemente, impastate a piene mani fino a creare un composto sodo e abbastanza omogeneo.

Avvolgete con pellicola e fate riposare in frigo una mezzora.

Nel frattempo scaldate il forno a 180 ° in modalità statica.

Trascorsa mezzora prendete la frolla dal frigo lavoratela con i palmi sul piano di lavoro fino ad ottenere un “salame” regolare di circa 4-5 cm di diametro.

Stendete sul piano di lavoro i semi di papavero e rotolandoci sopra l’impasto fate aderire i semi al cilindro di frolla.

Ora con un coltello tagliate delle “fette” di circa 4-5 mm di spessore e adagiatele su una teglia coperta da carta da forno.

Infornate e cuocete per 15 minuti circa.

Sfornate e fate raffreddare………. che mi dite????

Trascorso il tempo

Potete farli semplici, o arricchirli con rosmarino o altre erbe aromatiche o ancora con sesamo e semi tostati.

INGREDIENTI:

• 400 g di farina 00
• 200 ml di acqua fredda
• 60 g di olio e.v.o.
• sale
• sale in fiocchi
• erbe aromatiche a piacere
• semi tostati a piacere

Impastate la farina con l’acqua, l’olio e un pizzico di sale fino ad ottenere un impastao omogeneo.

Fatene una palla, avvolgetelo nella pellicola e ponete in frigo a riposare mezzora.

Trasorso il tempo stendete la pasta in uno spessore di circa 2 mm circa, qui l’ideale è l’uso dei rulli per la pasta all’uovo, vi renderanno l’operazione agevole e veloce e soprattutto riuscirete ad ottenere uno spessore omogeneo.

Se avete deciso di usare erbe o semini, spolverateli sulla sfoglia, ripiegate in due e ristendete, verranno così incorporati bene nella sfoglia.

Stendete la sfoglia su un foglio di carta da forno, con una rotella ritagliate tante striscioline di circa 2-3 cm di largezza e 10 cm circa di altezza (in realtà usate il formato che più vi piace!). Eliminate gli eccessi spolverate di fiocchi di sale la superficie e, senza dividere le striscie ricavate (si staccheranno agevolmente a fine cottura), infornate a 220° per circa 20 minuti: dovranno risultare bene dorate e croccanti.

Sfornate e separate le striscioline.

Enjoy!

Però come tutti i prodotti raffinati industrialmente si è sempre in dubbio sulla qualità degli oli usati, sui conservanti e in generale su quanto possano essere salutari.

Allora immaginate di potervelo fare in casa con prodotti sani e semplici e velocemente…. beh, è facilissimo!

Potete poi crearvi la vostra ricetta ideale scegliendo quali semi usare, se usare noci, nocciole o mandorle, variare la frutta disidratata e aggiungere per i più golosi scaglie di cocco o gocce di cioccolato! Fantastico!

Così golosi e croccanti sono perfetti anche da soli come snack , ma l’ideale è aggiungerli a frutta fresca e yogurt o in una bella tazza di latte, anche caldo perchè tengono la croccantezza.

Ricchi di semi e frutta secca sono energetici e forniscono grassi “buoni”, importanti per l’organismo, e sono davvero ideali a colazione per partire con gusto ed energia.

• 500 g fiocchi d’avena
• 100 g di semi tostati misti (io ho usato sesamo, lino, gerasole e zucca)
• 60 g di nocciole tritate
• 80 ml di olio di semi
• 80 g di miele
• 50 g di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 100 g di frutta disidratata (io ho usato mirtilli e lamponi)

In una ciotola mescolate i fiocchi d’avena con i semi e le nocciole tritate e la cannella.

In un pentolino mescolate sul fuoco bassissimo olio, miele e zucchero per 5 minuti circa: lo zucchero si deve sciogliere.

Versate il composto sui fiocchi d’avena e mescolate fino ad aver “bagnato” tutti i cereali.

Ora trasferite in una teglia rivestita di carta da forno e infornate in forno n modalità ventilata a 180°.

Cuocete in totale 25 minuti, mescolando per bene un paio di volte durante la cottura.

Ora fate raffreddare bene.Tenderà a formare dei grossi agglomerati, una volta freddo agitatelo nel barattolo o mescolate bene per separarli in piccoli pezzetti.

Ora aggiungete i mirtilli e lamponi disidratati. Questo sarebbe  il momento di aggiungere cocco e/o cioccolato qualora aveste deciso di usarli.

Che dire? buona colazione!!!!

Aggiungo: sono un’amante , appassionata, estimatrice dei demini tostati. Lino, sesamo bianco e nero, zucca, girasole, papavero… li uso tantissimo. Ne ho sempre una bella latta piena e ne aggiungo una o due prese in ogni insalata che faccio (presto un tutorial su come tostarli a puntino).

Concludo: pane+semi tostati=LOVE LOVE LOVE LOVE LOVE!!!!!!!!!

Adoro infatti tutti i pani nordici, bagel, pretzel ricoperti di semi e semini…mmmmmhhh

Eccovi qui una semplice e veloce versione, da fare stile “cassetta”, nello stampo del plum-cake, ideale, secondo me, per la colazione, da tagliare a fette e spalmare di marmellata e burro o farcire(più northern style) con prosciutto e formaggio. Volevo farlo integrale ma avevo finito la farina, allora l’ho reso un pò più rustico con la semola di grano duro, per aggiungere un tocco di sud ad un pane di ispirazione nord!

INGREDIENTI:

• 300 g di farina 00
• 50 g di farina di semola di grano duro
• 5 g di lievito di birra
• 100 di ml latte
• 50 ml di olio e.v.o
• 200 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• semi tostati misti
• un uovo per spennelare

Mescolate le farine e setacciatele.

Sciogliete nell’acqua tiepida il lievito e aggiungetelo assieme allo zucchero alle farine.

Aggiungete anche latte e olio e cominciate a impastare.

Per ultimo aggiungete il sale e impastate per 5 minuti almeno.

Dovete ottenere un impasto molto sofficie, abbastanza appiccicoso e areato.

Ovviamente con la planetaria (inserto a gancio) la vita è molto più facile.

Lasciate lievitare due ore coperto da un canovaccio pulito in una zona tiepida e protetta da correnti.

Trascorso il tempo (l’impasto deve almeno raddoppiare di volume) trasferite in uno stampo da plum-cake che avrete foderato con carta da forno. Livellatelo e spennellate la superficie con uovo sbattuto.

Ricoprite con il mix di semi tostati.

Ora fate lievitare una seconda volta , sempre coperto da canovaccio, per un’altra ora e mezza.

MY TIP :Riscaldate il forno in modalità ventilata a 180°, ponete una ciotola con dell’acqua sul fondo del forno, servirà a mantenere umido l’ambiente e morbido il pane.

Infornate e cuocete per 30 minuti a 180°, poi abbassate a 150° e cuocete un’altra mezzora.

Buona colazione……

ps. tostatelo, mi raccomando, e potete anche surgelarlo già a fette, e la mattina stessa porlo direttamente nel tostapane. Colazione delux ma express!