Il gusto di senape e miele, poi, gli regalano una dolcezza e un sapore speciale, che si sposano alla perfezione con l’acidulo del ribes rosso.

Il filetto di maiale è una carne magra e tenera, oltre che economica, e vi regalerà un piatto davvero buono.

INGREDIENTI:

• 1 filetto di maiale da 600 g
• 2 scalogni
• 100 g di ribes rosso
• 2 cucchiai di senape antica in grani
• 1 cucchiaio di miele di castagno
• 200 ml di vino bianco
• 1,5 h di prosciutto crudo
• olio e.v.o.
• burro
• sale
• pepe
• rosmarino

Sbucciate e tritate gli scalogni, rosolateli in un tegame con un cucchiaio d’olio, una noce di burro e due cucchiai d’acqua. Cuocete fino a che non saranno teneri, salate e pepate.

In una ciotola mescolate la senape col miele.

Incidete il filetto nel lato lungo, creando un’incisione profonda.

Spennellate col mix di senape e miele tutto il filetto, sia esternamente che nell’incisione, salate e pepate.

Farcite il filetto con gli scalogni e 2/3 circa del ribes,avvolgete nelle fette di prosciutto, richiudete e legate con spago da cucina.

Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e una noce di burro, fate rosolare la carne su tutti i lati, sfumate con il vino bianco e trasferite il tutto in una pirofila da forno.

Infornate a 180° per 30 minuti circa (usate il termometro per controllare la cottura al cuore che deve essere di 60°), bagnando ogni tanto la superficie della carne col sugo di cottura.

Sfornate, avvolgete nella stagnola e fate riposare 5 minuti.

Eliminate poi lo spago e servite a fette di 1,5 cm di spessore, accompagnando con il sugo di cottura e il ribes fresco.

In questa stagione non c’è nulla di meglio che una bevanda super dissetante, idratante e salutare, eccovela!

Un mix di ribes rosso e acqua di cocco, semplicemente colorato, buono, salutare.

Come tutti i frutti rossi il ribes aiuta la circolazione dei capillari messa a dura prova dal caldo torrido, regala un gusto dolce acidulo speciale e un colore super rosa all’acqua di cocco,che, leggera, priva di grassi e glutine, regala idratazione ed è fonte di potassio e magnesio.

Provatela!

INGREDIENTI:

• 500 ml di acqua di cocco
• 150 g di ribes rosso

Frullate a lungo nel mixer.

Servite immediatamente con due cubetti di ghiaccio.

Tra l’altro è molto leggera perchè priva di burro e a base di ricotta, è perfetta per la colazione o per una merenda sana e gustosa.

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 5 uova
• 200 g di zucchero
• la scorza grattuggiata di un limone
• 500 g di ricotta
• 100 ml di olio di semi
• 2 pesche
• 100 g di ribes rosso
• una bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo per decorare

Sbattete con una frusta le uova con lo zucchero fino a montarle per bene, aggiungete poi olio e ricotta e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.

Aggiungete la scorza di limone, il lievito e le farine setacciate.

Rivestite una tortiera da 24 cm con della carta da forno bagnata e strizzata, versate l’impasto all’interno.

Distribuite sulla superficie il ribes e le pesche tagliate a fettine.

Cuocete a 170 ° per 55 minuti.

Sfornate e spolverate di zucchero a velo.

Che ne dite?!?…. MERAVIGLIOSA!