E’ stata la torta dei 60 anni di mia mamma e, oggi, dei 30 di mia sorella.

Il connubio tra cioccolato bianco e pompelmo rosa è perfetto, la frolla al cacao completa la magia.

Provatela!

le ho dato il mio nome… questo dovrebbe farvi capire quanto sia buona!!! ;-))))

INGREDIENTI:

per la frolla al cacao:

• 250 g di farina 00
• 160 g di burro
• 130 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 60 g di cacao amaro

per la mousse al cioccolato bianco e pompelmo rosa

• 300 g di cioccolato bianco
• 4 tuorli d’uovo
• 70 g di zucchero
• 300 ml di panna
• 10 g di gelatina in fogli
• il succo di 1 pompelmo rosa

per la geleè di pompelmo rosa:

• il succo di 2,5 pompelmi rosa
• 10 g di gelatina in fogli

per decorare:

• pompelmo rosa tagliato a vivo
• mentuccia fresca

Come prima cosa prepariamo la frolla al cacao: raccogliete tutti gli ingredienti nella planetaria con l’inserto a gancio (o sul piano di lavoro se impastate a mano) e impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per mezzora.

Trascorso il tempo, stendete l’impasto su un foglio di carta da forno (vi faciliterà ad adattarlo alla teglia) e rovesciatelo su di una teglia imburrata e infarinata. Rifilate i bordi.

Coprite con stagnola e versateci sopra riso o legumi per la cottura “in bianco”, aiuteranno a mantenere la forma della frolla nella prima parte della cottura.

Infornate a 180° per 20 minuti, dopo di che eliminate la stagnola col riso/legumi e cuocete per altri 15 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Sformate il guscio di frolla e ponetelo sul piatto da portata.

Ora sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco con 100 ml di panna.

Sbattete in una ciotola i rossi con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi, aggiungete il cioccolato bianco  e mescolate.

Montate la restante panna a neve bene ferma.

Spremete un pompelmo e filtratene il succo attraverso un colino.

Ammollate in acqua fredda la gelatina per dieci minuti, poi strizzatela bene e aggiungetela al succo di pompelmo, portate sul fuoco e mescolate fino a completo scioglimento.

Aggiungete alla panna il composto di uova e cioccolato e mescolate bene.

Aggiungete poi il succo di pompelmo e mescolate.

Versate la crema ottenuta nel guscio di frolla e fate riposare in frigo 12 ore.

Trascorso il tempo necessario spremete due pompelmi e mezzo.

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela bene e aggiungete al succo, ponete sul fuoco e mescolate fino a completo scioglimento.

Fate intiepidire, poi versate delicatamente sulla torta.

Fate riposare in frigo per 5 ore.

Decorate con spicchi di pompelmo tagliati a vivo (senza pellicine) e foglioline di mentuccia fresca.

FANTASTICA!!!!

 E’ una variante del classico pollo al limone, il pompelmo rosa mantiene la nota acidula , ma risulta più dolce e profumato, oltre ad avere un colore meraviglioso!

INGREDIENTI:

• 400 g di petto di pollo
• 4 pompelmi rosa
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio e.v.o.
• farina 00
• sale
• pepe

Tagliate ( o fatevi tagliare dal macellaio) il petto di pollo a bocconcini, tamponateli con della carta da cucina e infarinateli leggermente nella farina.

Scaldate un buon giro d’olio in padella, quando sarà bello caldo mettete a rosolare il pollo.

Deve diventare bello dorato su tutti i lati. 

Ora aggiungete il vino bianco e il succo dei pompelmi (spremetelo e passatelo con un colino per eliminare eventuali semi e fibre). Salate, pepate e cuocete a fiamma media fino a che il succo non si sarà asciugato fino a diventare una glassa colorata, profumata e buonissima!

Di per sè è molto semplice ma non è per nulla comune, anzi, vi stupirà.

In fondo la breasola viene classicamente condita con olio e limone, ma scoprirete come col pompelmo stia veramente bene.

La mozzarella si sposa a meraviglia e crea una cremina deliziosa.

La presentazione nei mezzi pompelmi svuotati è carina e pratica, adatta anche ad un aperitivo o cena in piedi.

Quest’estate vi conquisterà.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 2 pompelmi rosa
• 150 g di bresaola
• 150 g di mozzarella
• olio e.v.o.
• sale
• pepe bianco
• mentuccia a guarnizione

Come prima cosa tagliate a metà i pompelmi, poi con l’aiuto di un coltello estraete la polpa lasciando intatte le due mezze bucce.

Delicatamente eliminate le pellicine interne dell’agrume e raccogliete polpa e succo in una ciotola.

Eliminate eventuali pellicine rimaste attaccate ai mezzi pompelmi.

Tagliate a striscioline sottili la bresaola e a dadini la mozzarella.

Raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con abbondante olio, un pizzico di sale e pepe.

Mescolate bene e riempite con l’insalata ottenuta i mezzi pompelmi.

Decorate con la mentuccia e servite.

….in realtà quando l’ho fatto a mio marito è piaciuto tantissimo!

INGREDIENTI:

• 2 pompelmi rosa
• 2 pesche noci

Beh la preparazione è facilissima: spremete i pompelmi, raccogliete nel bicchiere del frullatore il succo e aggiungete le pesche tagliate a pezzetti. Frullate bene per 5 minuti e gustetevelo subito!

Una buona abitudine sono centrifughe e frullati, per fare il pieno di vitamine e sali minerali, in freschezza, gusto e poche calorie…

Qui una proposta detox mirata alla pelle: il pompelmo rosa è ricco di vitamina A e C e di naringina, sostanza che stimola il fegato a eliminare le tossine con evidenti effetti benefici sulla pelle,  la zucchina è un boost vitaminico notevole (vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C) e ha azione diuretica e drenante, la menta infine è antiinfiammatoria, disinfettante e anch’ essa stimola l’attività epatica e gastrica.

Beh non vi resta che berlo e splendere!!!!!!!

INGREDIENTI:

• 1 pompelmo rosa
• 3 piccole zucchine (o una grande)
• 10 foglioline di menta

 Spremete il pompelmo e filtratene semi e polpa, frullate poi con le zucchine e la menta fino ad ottenere uno smoothie liscio e senza grumi.

Bevete subito!

Buona,colorata e fresca è velocississima e facile da fare.

Se la preparate con qualche ora d’anticipo è ancora più buona!

INGREDIENTI:

• 3 finocchi con le loro barbette
• 1 pompelmo rosa
• 1 arancia rossa
• 1 arancia bionda
• 2 mandarini
• aceto balsamico
• olio e.v.o.
• sale
• pepe

Lavate i finocchi, puliteli tagliando il fondo, i gambi e lo strato più esterno se rovinato.

Tenete da parte le barbette e affettate finimente i finocchi.

Pelate a vivo gli agrumi (qui il mio tutorial) e tagliateli a tocchetti.

In una boule raccogliete finocchi e agrumi, condite con abbondante olio, aceto balsamico, regolate di sale e pepe.

Servite decorando con le barbette del finocchio

Easy, veggie, light!