L’oro rosso, il preziosissimo zafferano, è il protagonista di questo cake leggero, allo yogurt, senza burro e con la scorza di limone a completare il tutto.

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 160 g di zucchero
• 150 g di yogurt bianco
• 100 ml di olio di semi
• 2 bustine di zafferano (0,6 g)
• la scorza di un limone bio
• 180 g di farina 00
• 70 g di maizena
• 1 bustina di lievito vanigliato

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Aggiungete ora yogurt e olio e mescolate bene.

Aggiungete zafferano e scorza di limone.

A parte mescolate e setacciate le farine con il lievito e aggiungeteli al primo composto.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate dentro il composto.

Infornate e cuocete per 40 minuti a 170° in forno ventilato.

Spolverate di zucchero a velo

Per renderla soffice soffice ho usato la ricotta, la rende morbida, leggera.

Plum cake ideale per la colazione, la merenda o il te.

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 250 g di cioccolato fondente
• 250 g di ricotta
• 200 g di farina 00
• 50 g di maizena
• 1 bustina di lievito

Battete le uova con lo zucchero fino a renderle chiarissime, sode e spumose.

Aggiungete la ricotta e sbattete ancora.

Sciogliete a bagno maria o al microonde il cioccolato e il burro e aggiungeteli al composto. Mescolate bene.

A parte mescolate farina, lievito e maizena e aggiungetele, setacciandole, all’impasto. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versate il composto all’interno. Sbattete sul piano di lavoro con forza lo stampo per far livellare bene l’impasto.

Infornate a 160° per 1 ora circa in forno ventilato. Fate comunque la prova dello stacchino che deve uscire asciutto.

;-))

Provate per credere!

La ricetta di questa torta è davvero super golosa, con tanto cioccolato che la rende morbida e deliziosa, e il gusto fresco del basilico darà quel tocco speciale, appena percepibile ma davvero straordinario.

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 170 g di zuccher0
• 180 g di farina 00
• 150 g di burro
• 200 g di cioccolato extra dark <70%
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 manciata di foglie di basilico fresco

Sbattete le uova con lo zucchero fino a raddoppiarne il volume ottenendo un composto gonfio e chiaro.

Aggiungete ora la farina e il lievito setacciati e mescolate.

Sciogliete al microonde il burro col cioccolato e mescolate per ottenere un composto omogeneo e liscio.

Aggiungete il composto di cioccolato, il basilico tritato e il sale e mescolate bene.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versatevi dentro l’impasto.

Infornate a 180° gradi per 40 minuti.

“Ma la prova costume si avvicina”

“In fondo però la dolcezza salverà il mondo”

“Sì ma cerca di rimanere leggera”

Dopo questo dibattito tra le due metà della mia coscienza, ne è sbucata fuori un’ideuzza perfetta per mettere d’accordo angioletto e diavoletto: una tortine morbida, dolce, piena di mirtilli e profumo di limone, ma leggera, soffice, senza burro, con tanto yogurt magro e frutta.

Voilà: Gabriele e Lucifero stanno facendo merenda insieme! ;-)))

INGREDIENTI:

• 2 uova
• 60 ml di olio di semi
• 130 g di zucchero
• 150 g di yogurt al limone
• la scorza grattugiata e il succo di un limone bio
• 250 g di farina 00
• 30 g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 200 g di mirtilli

Sbattete con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete ora l’olio, sbattete ancora.

Aggiungete lo yogurt, sbattete ancora.

Aggiungete il succo di limone (filtrato!!!) e la scorza grattugiata, sbattete ancora.

Ora aggiungete sale, lievito, farina e fecola setacciati e mescolate.

Per ultimo aggiungete 2/3 dei mirtilli.

Foderate con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo da plumcake, versate l’impasto, poi distribuite sopra i restanti mirtilli.

Cuocete in forno ventilato a 160° per 55 -60 minuti.

Meraviglioso!

In realtà è davvero speciale: è stato un esperimento olfattivo-gustativo, volevo un mix di profumi e sapori che facesse pensare all’ esplosione della Primavera….. Ho provato ad abbinare il caldo aroma della vaniglia con l’essenza di fiori d’arancio e, credetemi, il risultato è fantastico!

Mentre lo mangiate naso e papille gustative vivono un’esperienza gustativa speciale, e gusto e profumo si fondono in un’unica esperienza speciale.

Provatelo.

 INGREDIENTI:

• 180 g di farina 00
• 70 g di maizena
• 3 uova
• 250 ml di yogurt alla vaniglia
• 170 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di essenza di fiori d’arancio
• 

Come prima cosa sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro, poi aggiungete l’olio , il sale e lo yogurt e continuate a mescolare.

Aggiungete ora l’essenza di fiori d’arancio e mescolate.

Per ultimo aggiungete le farine e il lievito setacciandoli, mescolate fino a completo assorbimento.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versate l’impasto.

Cuocete 40 minuti a 170° in modalità ventilata.

Se volete ottenere la classica apertura centrale del plum cake, dopo 5 minuti di cottura, passate la lama abbondantemente imburrata di un coltello lungo la superficie dell’impasto.

Dopo essermi girata e rigirata nel letto alle 5 mi alzo, faccio colazione e …. mi metto a cucinare!!!

Sì, forse un po’ pazza lo sono…ma almeno il buonumore è tornato e il resto della famiglia si sveglierà con un delizioso profumino nell’aria.

Solo che oggi il mio frigo è più vuoto del solito… quindi dopo un breve inventario decido per un soffice plum cake allo yogurt, e visto che ho del buonissimo yogurt alle nocciole e delle belle nocciole tostate…. voilà!

Beh, all’opera!

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 50 g di amido di mais
• 250 g di yogurt alla nocciola
• 170 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 50 g di nocciole tostate

Scaldate il forno a 170° modalità statica.

In una ciotola raccogliete uova e zucchero e sbattetele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete poi l’olio e lo yogurt e mescolate bene.

In un’altra ciotola raccogliete farina, amido di mais, lievito e sale.

Aiutandovi con un setaccio per evitare grumi aggiungete gli ingredienti secchi al composto di uova e yogurt, mescolate bene fino ad avere un composto liscio e omogeneo, privo di grumi.

Tritate grossolanamente le nocciole e aggiungetele all’impasto, mescolate ancora.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versate dentro il composto.

Infornate.

Dopo 5 minuti ungete con abbondante burro la lama di un coltello e praticate un taglio lungo la superficie del vostro plum cake, otterrete così la classica ed invitante superficie del plum cake.

Buono, vero?

E’ perfetto per la colazione o per una sana merenda.

Qui ve lo propongo col cacao e profumato alla cannella.

A me piace tantissimo!!!

INGREDIENTI:

• 200 g di farina
• 1/2  bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 uova
• 100 ml di olio di semi
• 180 g di zucchero
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 230 g di zucchine grattugiate

Ungete e infarinata uno stampo da plum- cake.

Mescolate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, zucchero, cannella e cacao) in una ciotola.

A parte sbattete con le fruste olio e uova.

Mescolate bene i due composti fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Aggiungete ora le zucchine grattugiate e mescolate bene.

Versate nello stampo e cuocete a 170° per 45 minuti.

Buonissimo!

E’ morbido, profumato (la cannella completa il quadro!), perfetto da inzuppare nel latte del mattino, con la croccantezza e il gusto delle noci all’interno.

Provatelo, vi conquisterà.

• 2 uova
• 3 banane
• 80 g di burro
• 100 g di zucchero
• 225 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 50 g  di noci
• 1 pizzico di sale

Raccogliete in una ciotola le banane e schiacciatele bene con una forchetta.

Aggiungete il burro ammorbidito e le uova e amalgamate bene fino ad ottenere un impasto fluido.

Aggiungete ora cannella, zucchero e un pizzico di sale.

Ora aggiungete la farina setacciata e il lievito.

Come ultimo passaggio aggiungete le noci tritate grossolanamente.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versateci dentro il vostro impasto alla banana.

Infornate in forno già caldo a 160° per 60 minuti.

Questo plumcake è ideale per la colazione: sano, profumato e morbidissimo vi darà un buongiorno speciale.

INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 150 g di yogurt greco (anche magro se volete)
• 2 uova
• una bustina di lievito vanigliato
• la scorza di un’arancia non trattata
• 90 ml di spremuta d’arancia
• 100 ml di olio di semi
• 60 g di gocce di cioccolato

Come tutti i plumcake e i muffin bisogna mescolare separatamente tutti gli ingredienti secchi e quelli liquidi.

Iniziamo sbattendo con la frusta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungiamo poi lo yogurt e continuiamo a montare, poi a filo l’olio e il succo d’arancia, sempre montando bene.

A parte mescoliamo farina, lievito e la scorza dell’arancia.

Adesso poco alla volta aggiungiamo la farina agli ingredienti liquidi ottenendo un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.

Ora è il momento di aggiungere le gocce di cioccolato e di incorporarle all’impasto.

Dopo aver foderato con della carta da forno uno stampo da plumcake versate all’interno l’impasto, livellate e infornate in forno caldo statico a 180° per circa 45 minuti.

MY TIP: per ottenere la classica ( e bellissima) spaccatura superficiale del plumcake, dopo 5-7 minuti di forno, tagliate la superficie con una spatola unta di burro fuso.

Per verificate la cottura prima di sfornare inserite uno stecchino al centro del dolce: deve uscire asciutto.

Sfornate e fate raffreddare prima di servire.

Ma sentite che profumo???????