Eccovi accontentati!

Una semplice crema di zucca può davvero diventare super, come? con la cottura assieme al latte di cocco che dona morbidezza e un profumo incredibili e l’aggiunta finale di una crema di yogurt piccante che contrasti la dolcezza di zucca e cocco.

Semplice e speciale.

INGREDIENTI:

• 500 g di zucca
• 1 cipolla rossa 
• 300 ml di brodo vegetale
• 200 ml di latte di cocco
• olio e.vo.
• sale
• pepe
• 3 cucchiai di yogurt greco bianco (anche magro)
• tabasco

Come prima cosa cuocete la zucca in forno già caldo a 220° per 20 minuti. Questo vi permetterà di eliminare facilmente la buccia e di ottenere un gusto più saporito.

Con l’aiuto di un cucchiaio eliminate la buccia e raccogliete la polpa in una ciotola.

Scaldate in un tegame un giro d’olio e fatevi rosolare la cipolla finemente affettata per 5 minuti.

Aggiungete la polpa di zucca, rosolate altri 3-4 minuti poi salate, pepate e coprite di brodo.

Dopo 5 minuti aggiungete il latte di cocco e cuocete fino a che non si sarà asciugato quasi tutto il liquido, circa altri 15 minuti.

Frullate il tutto con il minipimer.

A parte mescolate lo yogurt con un filo d’olio, un pizzico di sale e qualche goccia di tabasco (regolatevi  in base al vostro gusto).

Impiattate versando la crema di zucca nei piatti e aggiungendo una cucchiaiata di yogurt piccante.

Se lo trovate decorate con basilico limonato.

No, calma, non stiamo parlando di robe V.M.18 ! ma di una ricetta a base di piccanti peperoncini!

La ricetta è valida con qualsiasi tipo di peperoncino vogliate, ovviamente in base alla tipologia scelta potrete ottenere una cremina saporita e appena piccante o una vera bomba di fuoco!

Ideale su tartine e crostini come aperitivo, con i formaggi o per condire una super pasta.

Oltre ai peperoncini si usano peperoni, aglio, cipolla e la salsa viene caramellata… spaziale!

INGREDIENTI:

• 500 g di peperoni rossi
• 250 g di peperoncini
• 6 spicchi d’aglio
• 2 cipolle rosse
• 250 ml di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• sale

Lavate e mondate peperoni e peperoncini, tagliateli a cubetti.

Affettate la cipolla finemente.

Scaldate metà dell’olio in una pentola, aggiungete peperoni, peperoncini, gli spicchi d’aglio sbucciati interi, la cipolla; salate, aggiungete zucchero e aceto e fate cuocere coperto a fiamma bassa per circa 40 minuti.

Raccogliete il tutto nel mixer, aggiungete il restante olio e frullate tutto.

Nel frattempo avrete sterilizzato i vasetti e i coperchi facendoli bollire per 20 minuti a testa in giù in una pentola con acqua calda.  Fateli raffreddare su un canovaccio pulito.

Versate nei barattoli la cremina piccante, battete per eliminare eventuali bolle d’aria e coprite con un dito d’olio.