Io infatti lo faccio ogni volta che voglio far bella figura ma non ho assolutamente tempo.

INGREDIENTI:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
• 500 g di mascarpone
• 500 ml di panna
• 250 g di nutella
• zucchero a velo

Tagliate in due i due rotoli di pasta sfoglia ottenendo quindi 4 rettangoli uguali, bucherellateli tanto in superficie con una forchetta e spolverateli di zucchero a velo.

Cuocete a 200 ° per 15-20 minuti circa fino a che non saranno belli dorati.

Sfornate e fate raffreddare. Se volete con un coltello rifilate i bordi per ottenere l’effetto sfogliato a vista.

Mentre raffreddano le sfoglie, montate la panna montata a neve ferma.

Mescolate nutella e mascarpone per ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Mettete la crema in un sac à poche.

Componete il millefoglie disponendo sul piatto da portata la prima sfoglia, col sac à poche ricopritela con un terzo della crema (io ho fatto tante montagnole). Disponete sopra un’altra sfoglia, e ripetete l’operazione con la crema. Un altra sfoglia e l’ultimo strato di crema. 

Terminate con l’ultima sfoglia e spolverate di zucchero a velo.

Tenete in frigo fino a quando non la servirete.

Questa è una ricetta perfetta per l’estate, fresca e non necessita cottura, ma in quanto a golosità è difficile da battere.

L’abbinamento della dolcezza della nutella con la nota acida dei lamponi crea un contrasto fantastico.

Va solo preparata in anticipo, perché per non utilizzare troppa gelatina, che la renderebbe “collosa”, va fatta riposare in frigo a lungo.

C’è una base di biscotto, che da la nota croccante, poi due strati di mousse alla nutella, intervallati da un sottile strato di gelatina ai lamponi, sopra, lamponi freschi.

Vi serve uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro.

INGREDIENTI:

• 200 g di biscotti al cacao (io pan di stelle)
• 50 g di burro
• 500 g di mascarpone
• 150 g di yogurt greco (anche magro)
• 500 ml di panna
• 600 g di nutella
• 600 g di lamponi freschi
• il succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 14 g di gelatina in fogli

Frullate i biscotti nel mixer fino a ridurli a polvere, raccoglietela in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate bene.

Distribuite sul fondo la polvere di biscotto e compattatela, livellandola bene, col dorso di un cucchiaio.

Ora facciamo il primo strato alla nutella.

Mettete a bagno in acqua fredda 4 g di gelatina in fogli.

Montate a neve ferma la metà della panna, tenendone da parte 10 ml.

Aggiungete alla panna montata la metà del mascarpone e dello yogurt, ottenendo una crema omogenea. Aggiungete la metà della nutella e mescolate.

Strizzate la gelatina e scioglietela nella panna tenuta da parte scaldandola sul fuoco.

Versate nella crema alla nutella e mescolate bene.

Versate la crema alla nutella nello stampo e ponete in frigo a riposare 2 ore.

Per la gelatina di lamponi cuocete in padella 500 g di lamponi col succo di limone e lo zucchero a velo per 10 minuti circa. Poi passate al setaccio in modo da eliminare i semi e ricavare una purea liscia.

Ammollate 6 g di gelatina in fogli in acqua fredda, strizzatela e scioglietela nella purea di lamponi ancora calda.

Versate nello stampo e mettete in frigo altre due ore.

Ripetete ora le stesse operazioni per il secondo strato alla nutella e versate nell’impasto.

Ora fate riposare in frigo lo stampo per almeno altre 4 ore.

Quando sarà pronto decorate con lamponi freschi.

Questa è una rivisitazione in chiave ancora più golosa, infatti è farcita con una deliziosa crema a base di Nutella e ricotta.

Si prepara molto velocemente ed è un risultato sicuro!

INGREDIENTI:

• 400 g di farina
• 2 uova
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di mandorle pelate
• 160 g di burro
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 250 g di nutella
• 250 g di ricotta

Raccogliete la farina in una ciotola con i burro a pezzetti e lavoratelo con le dita , in modo da ottenere una consistenza sabbiosa, a briciole grandi, quindi senza amalgamare del tutto.

Tritate a granella le mandorle.

Aggiungete ora zucchero, sale, lievito, mandorle e uova e mescolate, sempre ottenendo una consistenza a briciole irregolari.

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, distribuite la metà dell’impasto sul fondo.

Mescolate e lavorate la nutella assieme alla ricotta, e distribuite la crema ottenuta sul fondo, lasciando un cm di bordo libero.

Coprite con il restante impasto.

Infornate a 180° per 30-35 minuti in forno ventilato.

Wow…..

INGREDIENTI:

Per la frolla:

• 450 g di farina 00
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato

Per il ripieno:

• 250 g di ricotta 
• 250 g di mascarpone
• 150 g di zucchero
• 2 turoli
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai rasi di amido di mais
• 100 g di gocce di cioccolato
• 200 g di Nutella

Per prima cosa prepariamo la frolla impastando semplicemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigo almeno mezzora.

In una boule raccogliete il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete i tuorli,la vanillina e l’amido di mais setacciato, mescolate ancora. Infine aggiungete le gocce di cioccolato.

Ora riprendete la frolla, stendetela su un foglio di carta da forno in uno spessore di circa 4 mm.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera diametro 24 cm e adattate la frolla, rifinite i bordi (lasciateli alti circa 3,5 cm.

Scaldate la Nutella 1 minuto nel microonde per facilitarne la stesura e spalmatela sul fondo della frolla.

Coprite tutto con la crema di mascarpone, ricotta e gocce di cioccolato. Livellate bene.

Con i ritagli della frolla potete creare il classico motivo incrociato della crostata da appoggiare sopra la crema.

Ripiegate i bordi della frolla e infornate a 160° in modalità ventilata e cuocete per un’ora.

Sfornate, fate raffreddare completmente prima di servire. Spolverate di zucchero a velo.

Semplici da fare, sono solo lunghe da cuocere, richiedono 5 ore a 90°, quindi organizzatevi solo per tempo.

INGREDIENTI:

• 120 g di albumi
• 140 g di zucchero a velo
• colorante alimentare rosa
• nutella

Montate con le fruste gli albumi con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto sodo , gonfio e denso, che forma i tipici “picchi”.

Aggiungete ora il colorante, poche gocce alla volta per ottenere un colore rosa chiaro e continuate a montare ancora.

Raccogliete il tutto in un sac à poche con la bocchetta a stella.

Per ottenere l’effetto variegato di fuxia, sporcate di colorante puro le pareti del sac à poche prima di riempirlo e tra una cucchiaiata e l’altra inserite qualche goccia, estrudendo la meringa rosa si strierà di fuxia.

Con il sac à poche formate delle roselline, partendo dal centro e girando intorno.

Cuocete a 90° per 5 ore circa.

Spegnete e fate raffreddare nel forno.

Quando saranno asciutte e fredde spalmate la base di una meringa con un cucchiaino di nutella e accoppiatela ad un’altra.

Vanno mangiate subito perché dopo qualche ora la meringa assorbirà l’umidità della nutella rammollendosi.

Potete quindi farle in anticipo ma farcitele all’ultimo.

Ho scelto un’impasto simile al pan brioche ma non zuccherato su cui si stende tanta nutella, lo si arrotola e… si ottiene un pan brioche golosissimo , non eccessivamente dolce (se non nausea) , morbido e buonissimo!

INGREDIENTI:

• 1 cubetto di lievito di birra
• 225 g di farina 00
• 225 g di farina manitoba
• 100 ml di acqua tiepida
• 200 ml di latte 
• 40 g di burro 
• 3 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g di nutella
• 1 tuorlo x finire

Intiepidite l’acqua e il latte e scioglieteci il lievito di birra.

Raccogliete nella planetaria le due farine, aggiungete il latte col lievito, il burro fuso, il sale e lo zucchero e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Coprite con una pellicola e fate lievitare 2 ore, dovrà raddoppiare abbondantemente il volume.

Ora infarinate il piano di lavoro, prendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 50×30 cm e uno spessore di circa 3 mm, non importa che sia perfettamente regolare, tanto verrà arrotolato su sé stesso.

Scaldate 30 secondi la nutella nel microonde per renderla più fluida, stendetela poi con l’aiuto di un cucchiaio su tutta la superficie dell’impasto.

Arrotolate molto stretto l’impasto.

Ora avvitate su sé stesso il cilindro ottenuto più volte.

Raccoglietelo in uno stampo da plum cake foderato di carta forno.

Sbattete il tuorlo con un goccino di latte e spennellatelo sulla superficie del pan brioche.

Lasciate lievitare un’altra mezzora, poi cuocete in forno caldo a 180° per 1 ora.

wowwwwwwww…

Io li adoro!

 …e sono buonissimi!

Sono deliziosi biscotti croccanti a forma di omino, che porta un cuore dolce, nascosto, segreto ma cos’ buono e speciale che…è fatto di Nutella!!!!!!

Nessuno potrà resistere!

INGREDIENTI:

• 350 g di farina 
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 uovo
• 230 g di burro
• 175 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• nutella q.b.
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo x decorare

Raccogliete la farina, il lievito, il burro a temperatura ambiente, l’uovo, lo zucchero a velo, il sale e la vanillina nella planetaria, impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendetelo fra due fogli di carta da forno per aiutarvi nel procedimento, e ottenete uno spessore omogeneo di circa 3-4 mm.

Ora con lo stampino a “omino” ritagliate il doppio dei biscotti che volete ottenere.

Dalla metà degli omini, con un piccolo stampino a cuore, ritagliate un cuore nella parte alta e sinistra del petto , infornateli a 180° per 20 minuti, devono essere ben dorati.

Sfornate, fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

Ora stendete un cucchiaino di nutella sul retro degli omini “senza cuore”, accoppiateli con  un omino col cuore.

Eccovi i vostri meravigliosi concentrati di dolcezza!

Sono biscottini con una frolla particolare al sesamo dalla forma divertente di fiammiferi, la cui capocchia è fatta da un primo stato di nutella e un secondo di cioccolato fondente.

All’opera!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina
• 120 g di zucchero
• 100 g di burro
• 60 g di panna
• 55 g di sesamo tostato
• 200 g di nutella
• 200 g di cioccolato fondente

Come prima cosa impastate farina, zucchero, burro morbido, panna e sesamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fatene una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo 1 ora.

Ora stendete l’impasto in uno spessore di 1 cm e ritagliate dei bastoncini di larghezza 1 cm e lunghezza 7 cm. Disponeteli su di una teglia coperta da carta da forno e cuocete a 180° per 10-12 minuti.

Ora sfornate e fate raffreddare.

Scaldate la nutella 30 secondi nel microonde, immergetevi la punta di ogni bastoncino , mettete su di un vassoio e fate riposare in frigo 1 ora.

Riprendete i bastoncini, sciogliete in cioccolato a bagno maria , e immergetevi la capocchia coperta di nutella(che col freddo si sarà risolidificata) e mettete a riposare su una griglia per dolci facendo si che la capocchia non sia a contatto, in modo da mantenere il più possibile la forma tonda.

Fate raffreddare completamente e … enjoy!!!!

Due soli ingredienti, latte e Nutella, per una piccola pausa fresca.

Io ho usato gli appositi stampini per ghiaccioli ma se non li avete potete sostituirli con dei vasetti di plastica e degli stecchi di legno, occhio solo che i vasetti siano cilindrici oppure se conici che abbiano la base più piccola della parte superiore se no i vostri ghiaccioli rimarranno incastrati!!!!!! ;-|

INGREDIENTI PER 4 STECCHI:

• 400 ml di latte
• 150 g di Nutella

Facilissimi e velocissimi: frullate latte e Nutella, versate il tutto negli stampini, inserite lo stecco e mettete in freezer almeno 4 ore.

Buona merendaaaaaaaa!!!!

Tra l’altro non ha nè lievito nè farina quindi è perfetta per celiaci e per intolleranti al lievito.

La base è una marquise al cacao amaro, molto leggera e areata, sopra una goduriosa mousse al cioccolato fondente e Nutella, a dare il tocco unico è il cacao amaro spolverato in superficie in abbondanza…. in bocca avrete cioccolato in ogni sua forma, morbida, avvolgente….sarà un’ emozione mooooolto intensa!

INGREDIENTI:

• 5 uova
• 260 g di zucchero a velo (non vanigliato)
• 80 g di cacao amaro
• 30 g di fecola di patate
• 300 g di cioccolato fondente
• 200 g di Nutella
• 500 ml di panna

Come prima cosa separate i bianchi dai tuorli.

Montate a neve ben ferma i bianchi con 180 g di zucchero a velo.

A parte montate i tuorli collo zucchero restante.

Incorporate i rossi ai bianchi in modo delicato per non smontare il composto, aggiungete poi fecola e cacao setacciati.

Versate l’impasto ottentuto in uno stampo ad anello il cui fondo avrete rivestito di carta da forno.

Cuocete per 10 minuti in forno statico a 200°.

Sfornate e tenete da parte.

Montate a neve la panna.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato con la nutella (ok anche nel microonde procedento con pochi secondi alla volta).

Incorporate delicatamente con una spatola mischiando dal basso verso l’alto i cioccolati alla panna fino a completo mescolamento.

Versate ora sopra la marquise la mousse ottenuta e mettete in frigo 3-4 ore almeno a riposare.

Trascorso il tempo necessario rimuovete l’anello dello stampo e spolverate l’intera superficie di abbondante cacao amaro.

Trasferite sul piatto da portata e godetevela!