Ed eccoli finalmente realizzati!

Sono privi di uova e senza burro, solo latte e un po’ d’olio di semi.

I mirtilli rossi, le gocce di cioccolato e le mandorle gli regalano un sapore super!

Ho usato dei pirottini di 4 cm di diametro, ma potete usare i classici stampini da muffin.

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 0
• 8 g di lievito vanigliato
• 50 g di mirtilli rossi disidratati
• 20 g di mandorle a lamelle
• 90 g di gocce di cioccolato
• 60 ml di olio di semi
• 100 g di zucchero
• 150 ml di latte

Montate lo zucchero con l’olio e il latte fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete i mirtilli, le gocce di cioccolato e le mandorle, mescolate bene.

Riempite ogni piroettino con l’impasto, non superate la metà dell’ altezza perché lieviteranno molto in forno.

Cuocete a 180° per 5 minuti.

Sfornate e spolverate di zucchero a velo.

Buoni e soffici sono davvero speciali.

Una coccola, piccola, che vi addolcirà il cuore…

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 250 g di yogurt magro alla vaniglia
• 200 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi
• 100 g di mandorle pelate
• 3 mele fuji
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito vanigliato 
• succo di limone

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio e lo yogurt e sbattete ancora.

A parte mescolate la farina 00 e quella di mandorle, il lievito  e il sale, setacciate e aggiungetele al precedente impasto, mescolate bene.

Ora tritate le mandorle abbastanza finemente ma comunque in modo grossolano e unitele all’impasto.

Pelate una mela 1 mezza e tagliatela a cubetti piccoli e aggiungetela all’impasto.

Ora preparate gli stampi da muffin: potete versarvi direttamente l’impasto senza nulla se di silicone o  imburrandoli e infarinandoli se sono di altri materiali, oppure porre all’interno degli stampini dei piromani di carta .

Riempite ogni stampino con l’impasto riempiendone al massimo per metà, gonfierà molto in cottura!

Ora lavate le due mele, tagliatele in due, eliminate il torsolo e affettate sottilmente: irrorate le fettine con un mix di acqua e succo di limone per non farle annerire. Sgocciolatele bene, tagliatele in due e disponetene tre mezze fettine su ogni muffin.

Infornate a 170° per 25 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.