Eccovi uno smoothie buonissimo, sanissimo e molto pink!

Fragole fresche (la stagione è perfetta), succo di melograno (un vero pieno di vitamina c e antiossidanti) e yogurt greco che dona morbidezza, proteine e “lattosità”!

Io non ho aggiunto zucchero, ma se volete potete dolcificarlo ancora un pochino.

INGREDIENTI:

• 150 g di fragole fresche
• mezzo melograno
• 150 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)

Pulite le fragole e tagliatele a cubettoni.

Pulite il melograno sgranandolo per bene e frullatelo nel mixer, filtrate poi il succo che ne ricaverete per separarlo dalle bucce.

Raccogliete fragole, succo di melograno e yogurt nel mixer e frullate fino ad ottenere uno smoothie cremoso e arioso.

E’ un’insalata dalle note dolci infatti sia la carota che la barbabietola hanno caratteristiche dolci a cui contrapponiamo frutta dalle caratteristiche acidule come il melograno e l’arancia, quest’ultima la usiamo per creare una vinagrette; il finocchietto dona la nota finale.

INGREDIENTI:

• 2 barbabietole già lessate
• 2 carote
• 1/2 melograno
• il succo di mezza arancia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 2 cucchiai d’olio e.v.o
• finocchietto selvatico
• sale
• pepe

Spremete il succo dell’arancia, mescolatelo all’aceto balsamico, all’olio, sale, pepe e un po’ di finocchietto tritato, sbattete bene con una frusta per emulsionare e tenete da parte.

Affettate sottilmente le barbabietole e  le carote dopo averle pelate.

Pulite il melograno sgranandolo ed eliminando bene le pellicine interne.

Raccogliete in un’insalatiera le verdure e il melograno, condite con la vincerete all’arancia e con il restante finocchietto fresco spezzettato con le mani.

Buon appetito!

Qui vi propongo un’insalatina gustosissima, bella anche a vedersi, che è un vero elisir di salute.

La cicoria ha proprietà depurative per il fegato come il succo di limone, la melagrana è un ottimo antiossidanti, il finocchio è diuretico e lo yogurt magro ripristina la flora intestinale.

E credetemi è davvero buona, oltretutto si abbina perfettamente a arrosti e piatti “importanti” della feste.

INGREDIENTI:

• 1 mazzetto di cicoria
• 1/2 melagrana
• 1 finocchio
• 2 cucchiai di yogurt magro
• 2 cucchiaini di olio e.v.o.
• 2 cucchiaio di succo di limone
• sale
• pepe

Lavate e asciugate la cicorietta.

Pulite e sgranate la melagrana raccogliendo i chicchi in una ciotolina.

Pulite i finocchi eliminando le foglie più esterne, le barbe e la base, affettatelo a fette sottilissime.

Raccogliete nel piatto da portata cicoria, finocchio e melagrana.

In una ciotolina emulsionate il succo di limone con l’olio e lo yogurt, aggiungete due pizzichi di sale e il pepe.

Condite l’insalata con il pressing allo yogurt e… buon appetito!

Tornata a casa mi son detta: proviamo a rifarla!

Non avendo la ricetta ho provato a replicarla a “modo mio”, il risultato è davvero , davvero buono, moooolto particolare ma perfettamente armonizzato in bocca.

Il dolce del peperone, il dolce-acidulo della melagrana, il piccante del tabasco, il gusto deciso del cipollato e l’aroma del prezzemolo… davvero c’è tutto!

Provatela….

INGREDIENTI:

• 2 bicchieri di cous-cous
• 2 bicchieri d’acqua
• 1 peperone rosso
• 1 melagrana
• 2 cipollotti freschi
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• tabasco

Come prima cosa accendete il forno a 200° e cuocete il peperone intero per 20 minuti, mettetelo poi in un sacchetto di plastica a “sudare” per 10 minuti, poi pelatelo, ora sarà facilissimo!

Raccogliete nel mixer il peperone e i chicchi di mezza melagrana e frullate tutto con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale.

Fate bollire l’acqua con un pizzico di sale, versatela in una ciotola e aggiungete il cous-cous. Coprite e fate riposare 5 minuti. Ora aggiungete due cucchiai d’olio e con l’aiuto di una forchetta sgranatelo bene.

Lavate i cipollotti, eliminate le radici e affettateli a rondelle molto sottili.

Condite il cous cous con la crema di peperone e melanzana, aggiungete il cipollato e il prezzemolo tritato grossolanamente.

Salate, pepate, aggiungete tabasco a piacere ( a me piccanti piace molto) e abbondante olio.

Fate riposare un paio d’ore e servite con i chicchi di melagrana fresca.