Avete mai provato la ricotta col miele? Buonissima.

Avete mai aggiunto lo zafferano? Spettacolare.

Avete mai osato anche con la lavanda? (questo è stato un esperimento) Unica!!!

Ovvio deve piacervi la lavanda, ma trovo che l’abbinamento di questi gusti sia perfetto davvero.

Io ho usato 1 cucchiain0 di fiori di lavanda in totale egià così il gusto era molto intenso, quindi non aumentatene le dosi perchè rischia di sapere di saponetta. ;-|

INGREDIENTI (dosi per uno stampo da 12 cm):

• 100 g di biscotti da colazione (tarallucci)
• 30 g di burro
• 70 ml di panna
• 100 g di ricotta
• 100 ml di yogurt bianco
• 10 ml di latte
• 3 g di agar-agar o 1 foglio di gelatina
• 1 bustina di zafferano
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiain0 di fiori di lavanda

Come prima cosa frullate i biscotti nel mixer assieme a metà fiori di lavanda fino a renderli polvere. (sentite già che profumo meraviglioso!!!!!)

Sciogliete il burro e versatelo sulla polvere di biscotti, mescolate bene, e compattatela sul fondo dello stampo, schiacciandola bene con il dorso di un cucchiaio.

Montate la panna a neve ferma.

In una ciotola mescolate la ricotta, lo yogurt, lo zafferano, il miele e la lavanda rimasta.

Se usate l’agar agar scioglietelo nel latte e portate poi a bollore per un minuto, se usate la gelatina in fogli, invece, mettela a bagno in acqua per dieci minuti, strizzatela e scioglietela nel latte già caldo. In entrambi i casi, versate il latte così ottenuto nella crema allo zafferano e mescolate bene.

A questo punto incorporate la panna montata, amalgamando delicatamente con movimenti dolci dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

Versate tutto nello stampo e mettete in frigo a riposare almeno 4 ore.

Colorata, profumata, buona!!!!

Quel piccolo sacchettino in pochissimo tempo ha profumato tutta la stanza in cui l’avevo lasciato, se chiudevo gli occhi e allargavo le narici potevo pensare di essere davvero fra quei campi splendidi!

Ho pensato allora di allargare anche la bocca e riscoprire questo fiore meraviglioso anche in cucina.

Questa la prima di qualche semplici idee che mi sono venute in mente.

Ricettina veloce, light e estiva, ideale da fare anche prima per un antipastino leggero o per un aperitivo al mare.

INGREDIENTI:

• 2 grosse zucchine verdi
• 200 g di ricotta
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaio di fiori di lavanda
• olio e.v.o
• sale
• pepe alla vaniglia

Come prima cosa lavate le zucchine, tagliate le due estremità , tagliatele per il lungo ricavandone  delle fette sottili e regolari di circa 1-2 mm.

Scaldate una piastra, quando sarà bene calda mettete le zucchine a piastrare.

Non devono cuocere tanto, solo intenerirsi e devono mantenere un bel colore verde vivo.

Ci vorranno circa 1 e minuto e mezzo per lato.

Togliete dalla piastra, salate, condite con un filino d’olio e tenete da parte .

In una ciotolina lavorate la ricotta con un filo d’olio, la scorza del limone e la lavanda….sentite che profumo meraviglioso?! ;-))

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe. Trovo che il pepe vanigliato stia da dio, ma del pepe bianco o rosa in alternativa andranno benone.

Distribuite un pò di farcia su ogni nastro di zucchina e arrotolate.

Buon appetito!