CUCINA PARADISO

Frolla con mousse al cioccolato bianco e cocco con kiwi freschi

lucia — Sun, 15 Nov 2015 13:27:42 +0000

Questa ricetta nasce perché l’altro giorno mi sono sbagliata e invece di comprare un rotolo di pasta sfoglia ne ho comprato uno di frolla sottile.

Di solito, come sapete la pasta frolla me la faccio da sola, ma già che l’avevo ho deciso di preparare una bella torta.

Questa sfoglia è molto sottile e ben si presta a creare tarlerete o gusci sottili e croccanti da farcire “a freddo”.

Ho pensato una ricetta veloce, golosa e colorata, si prepara in meno di 2o minuti ed è buonissima.

La mousse al cioccolato bianco e cocco è morbida, golosa e profumata e si sposa alla perfezione col gusto acidulo del kiwi fresco.

INGREDIENTI:

un rotolo di pasta frolla sottile
150 g di cioccolato bianco
2 tuorli
60 g di cocco grattugiato
250 ml di panna fresca
5 kiwi
gelatina neutra per finire

Srotolate il rotolo di frolla sottile e adagiatelo su di una teglia da crostata mantenendo il foglio di carta antiaderente fornita nella confezione.

Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e coprite con un foglio di carta stagnola, su cui metterete o del riso o dei legumi per fare peso.

Cuocete 10 minuti in forno caldo a 180°, poi rimuovete la stagnola con riso/legumi e cuocete altri 10 minuti scoperto. Sfornate e fate raffreddare.

Nel frattempo sciogliete a bagno maria o nel microonde (mi raccomando 30 sec alla volta se no rischia di bruciare!!!) il cioccolato bianco.

Aggiungete i due tuorli e mescolate bene, poi il cocco e mescolate ancora.

A parte montate la panna a neve ferma.

Mescolate delicatamente il tutto.

Versate la mousse nel guscio di frolla.

Pelate e affettate i kiwi e disponete le fettine sulla torta.

Se volete terminate coprendo con della gelatina neutra (tortagel cameo, per intenderci), questo preserverà la torta e la freschezza della frutta oltre a renderla lucida e bella.

A vous!

Ghiaccioli allo yogurt e frutta homemade

lucia — Tue, 07 Jul 2015 09:45:17 +0000

Si muore letteralmente di caldo, l’ondata di calore infernale che attanaglia l’ Italia in questi giorni è quasi storica…. sicuramente siamo stoici tutti noi che resistiamo in città a lavorare!

Caldo, afa, sudore…. eccovi una fresca idea veloce e facile da preparare per uno spuntino leggero e nutriente.

Non si tratta d’altro che frutta fresca e yogurt messi in freezer negli appositi stecchi da ghiacciolo, in realtà potete farlo anche in piccoli bicchieri di plastica e un semplice stecco di legno.

Io ho usato yogurt alla pesca e kiwi e lamponi freschi ma con i gusti vi potete sbizzarrire.

Ahhhhhh…..2 minuti di freschezza!

INGREDIENTI PER 4 GHIACCIOLI:

2 vasetti di yogurt alla pesca
1 kiwi
70 g di lamponi

Lavate e tamponate i lamponi, pelate e tagliate a fettine il kiwi.

Ora disponete negli stampi la frutta fresca facendola aderire alle pareti (si vedrà di più e i ghiaccioli saranno più belli!).

Versate lo yogurt a riempire gli spazi vuoti.

Lasciate almeno mezzoretta a riposare prima di congelare per far scendere bene per gravità lo yogurt in tutti gli spazi per evitare bolle.

Ora inserite lo stecco e mettete in freezer almeno 4-5 ore.

Buona merenda!

Summer breakfast- iniziare bene col caldo

lucia — Tue, 30 Jun 2015 07:27:28 +0000

E’ proprio scoppiato il caldo, e sia che siate ancora (come me, sigh) in città, o che siate già al mare, spesso al mattino la classica colazione proprio non va giù..

Eppure partire bene con energia è sempre importante e col caldo anche fare un bel pieno di vitamine e sali minerali.

Provate questa colazione, semplice e leggera , piena di vitamine e gusto!

Come base fatevi una macedonia di frutta fresca, io qui ho usato kiwi e mirtilli, aggiungete uno yogurt magro alla frutta (io ananas in pezzi ) e aggiungete dei fiocchi d’avena.

L’avena oltre a dare energia a lento rilascio per darvi energia costante nella giornata, è ricca di fibre, aiuta a placare la fame, è lenitiva e antiinfiammatoria ed è ben tollerata anche dai celiaci.

Buona colazione allora!

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C-booster smoothie

lucia — Thu, 09 Apr 2015 03:45:52 +0000

….non so voi ma io sono uscita indenne dalla distruttiva influenza di quest’inverno, nonostante tutti, e davvero tutti, intorno a me siano stati a casa una settimana!! Con la fine dell’inverno e l’inizio della primavera mi sono però presa un bel mal di gola con malessere che mi sono trascinata per una decina di giorni. In realtà sono stata infettata da amici a cui però, oltre la tosse furibonda, è salita la febbre alta. Quindi sono orgogliosa del mio sistema immunitario che ha combattuto il virus accusandone solo una forma ridotta!

In realtà un trucchetto c’è…. gli ho dato una bella mano con dosi massicce di vitamina C :arance e kiwi a volontà!!

MY TIP:Lo sapevate che l’arancia ha circa 60 mg di vit C ogni 100g contro il kiwi che ne ha ben 92 mg!??!

Ecco quindi come questo smoothie, tra l’altro buonissimo, è stato un valido aiutante per il mio corpicino in guerra con i virus….

INGREDIENTI:

2 arance
2 kiwi

Beh direi che il procedimento è quasi superfluo da dire…. frullate i kiwi con il succo delle arance che avrete spremuto!!!! easy….