INGREDIENTI:

• pane tipo baguette
• 200 g di caprino fresco
• 1 cucchiai0 di ketchup
• 1 cucchiaino di curcuma
• sale
• pepe
• olio e.v.o.

Affettate la baguette e tostate le fette qualche minuto in forno.

Lavorate con una forchetta il formaggio col ketchup e 2 cucchiaini d’olio fino a renderlo cremoso, aggiungete poi curcuma, sale e pepe.

Spalmate i crostini con la crema e servite. Sono perfette con un buon prosecco!

Quindi perché non prepararlo a casa (così evitiamo conservanti & co dei prodotti industriali)? Faremo felici grandi e piccini!

In realtà la base della ricetta è salsa di pomodoro con aceto e zucchero, arricchito da diverse spezie, il mix di queste, appunto, è il segreto di un buon ketchup e ne esistono infinite versioni.

Vi do la mia, che è stracollaudata e molto apprezzata!

INGREDIENTI:

• 500 g di passata di pomodoro (fatta da voi è l’ideale)
• 4 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di aceto rosso
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 spicchio d’aglio
• maggiorana fresca
• 1/2 cucchiaino di paprika forte
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce

Mettete sul fuoco la salsa di pomodoro e aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato, schiacciato e intero.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate.

Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti, fino a che non si sarà per addensata.

Ora filtratela per eliminare l’aglio e la maggiorana e versatela in un contenitore di vetro.

il ketchup si conserva grazie ad aceto e zucchero per una settimana in frigo, se invece disinfettate e bollite i barattoli come per le conserve potete tenerlo in dispensa per diversi mesi.