L’amaro dell’indivia si sposa perfettamente con il dolce dell’arancia e il profumo del timo.

Si prepara in fretta e con pochi ingredienti.

INGREDIENTI:

• 4 cespi di indivia
• 1 arancia bio
• 100 ml di vino bianco
• 20 g di burro
• sale
• pepe
• timo fresco

Lavate l’indivia e dividete ogni cespo in 4 spicchi.

Spremete l’arancia, filtratene al colino il succo e tenete da parte.

Scaldate il burro in padella, aggiungete l’indivia. Cuocete per 3 minuti per lato per far dorare bene l’indivia, sfumate poi col vino bianco, aggiungete il succo d’arancia,il timo, salate e pepate e cuocete ancora fino a che il mix di vino e succo d’arancia non sarà evaporato riducendosi a una glassa.

Servite caldo con la scorza d’arancia grattugiata sopra.