Sono deliziosi finocchi gratinati al forno, realizzati con una parure di farina di mais, mandorle e parmigiano, olio buono e erbette fresche.

Si prepara in 5 minuti poi lo cuocete al forno mentre preparare il resto.

INGREDIENTI:

• 3 finocchi
• 3 cucchiai di farina di mais
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di mandorle tritate
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• santoreggia fresca (o altre erbette aromantiche)

Lavate i finocchi e tagliateli a fette di 273 mm di spessore.

Mischiate farina di mais, parmigiano e mandorle in una ciotola, sale, pepe e la santoreggia .

Passate sotto l’acqua le fette di finocchio, poi passatele su entrambi i lati nella panatura.

Stendeteli su di una teglia rivestita di carta forno.

Irroratele con del buon olio e.v.o. e infornate a 180° fino a che non saranno ben dorati , ci vorranno circa 35-40 minuti.

Sfornate e servite con qualche fogliolina di santoreggia fresca.

Sono belle da vedere, facili da preparare, buonissime!

INGREDIENTI:

• 1 kg di patate 
• 100 g di pangrattato
• 100 g di pecorino stagionato
• prezzemolo
• olio e.v.o.
• sale
• pepe

Lavate e asciugate le patate, tagliatele a fette spesse 1 cm abbondante e lessatele in abbondante acqua salata per 5 minuti.

Grattugiate il formaggio e raccoglietelo in una ciotola, aggiungete il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe; condite con olio e.v.o. , circa tre cucchiai.

Scolate le patate, disponetele su di una teglia da forno, spennellatele d’olio e copritele con la panure.

Infornate a 200° per 30 minuti circa.

I cardi sono verdure invernali dal sapore eccezionale, tipici della cucina piemontese ( e non solo), dall’aspetto simile al sedano hanno invece un gusto amaro e intenso, simile al carciofo.

Gratinati al forno con Parmigiano e pan grattato sono fantastici.

INGREDIENTI:

• 500 g di cardi gobbi
• 2 cucchiai di pan grattato
• olio e.v.o.
• 100 g di parmigiano grattugiato
• pepe

Pulite i cardi eliminando le foglie, le spine, la parte dura della base. Tagliateli in pezzettoni da 10 cm circa, dividendo in due le parti più spesse in larghezza. Ottenete alla fine dei pezzi più o meno regolari di 10 cm per 2 cm.

Lessateli 10 minuti in acqua bollente salata, poi scolateli.

Conditeli con olio, sale, pangrattato e parmigiano mescolando bene, poi metteteli su di una teglia, coprite con altro parmigiano e un filo d’olio e infornate a 200° per 20 minuti.

Bbbbbbbbboni!