Eccovi una ricetta dal sapore speciale, buonissimo e che vi farà fare la…hula!

Scherzi a parte l’ananas, da noi usato solo in versione dolce, viene buonissimo cucinato salato, regala una nota agrodolce al piatto che viene contrastata ed esaltata dai friggitelli, dal piccante e dalle cipolle rosse.

La piccantezza decidetela voi, io ne ho preparato una versione decisamente hot, ma a noi piace molto.

Teoricamente ci vorrebbe il coriandolo fresco, se lo trovate usatelo, in alternativa io ho fatto un mix di prezzemolo e basilico limonato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 800 g di petto di pollo a fette
• 500 g di ananas fresco
• 2 cipolle rosse (se le avete di Tropea sono perfette)
• 6 peperoni verdi tipo friggitelli
• peperoncino fresco (a piacere, io 2 piccanti!)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai d’olio e.v.o.
• prezzemolo
• basilico limonato

Cominciate tagliando l’ananas prima a fette e poi a cubetti di circa 1 cm di larghezza, il pollo a striscioline sottili, i friggiteli a rondelle molto sottili, la cipolla a cubetti e tritando il peperoncino.

Scaldate l’olio in una padella capiente (va benone anche il wok).

Quando sarà bello caldo aggiungete l’ananas , deve sfrigolare bene, girate e cuocete un paio di minuti, aggiungete ora il pollo e fate rosolare girando bene altri 2-3 minuti.

Ora aggiungete le cipolle, i friggiteli (tenendone da parte qualche rondella) e il peperoncino, salate e girate.

Cuocete girando bene ancora 3-4 minuti, poi sfumate col vino bianco, abbassate il fuoco e portate a cottura il pollo.

Servite caldo aggiungendo il prezzemolo e il basilico freschi tritati grossolanamente, e i friggiteli tenuti da parte.

La base è un’aglio, olio e peperoncino in cui si rosolano i friggitelli, alla fine si aggiunge la dolcezza, freschezza e salinità della mozzarella di bufala.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 320 g di fusilli
• 250 g di friggitelli
• 200 g di mozzarella di bufala
• aglio
• olio e.v.o.
• peperoncino
• sale
• pepe

Fate scaldare in una padella l’olio, aggiungete due spicchi d’aglio sbucciati e il peperoncino; rosolate senza far bruciare.

Lavate i friggitelli, tagliate il gambo, eliminate i semi interni, tagliateli a striscioline e aggiungeteli all’olio.

fate soffriggere per 5-6 minuti, salate e pepate.

Intanto cuocete in acqua calda salata la pasta, a due minuti dal termine del tempo di cottura scolate la pasta, aggiungetela ai friggitelli assieme a due cucchiai di acqua di cottura.

Cuocete altri 2-3 minuti, girando ben. Aggiungete la mozzarella tagliata a piccoli cubetti e servite subito.

Sì, questa sfoglia è davvero saporita e gustosa. In realtà è molto semplice e leggera, ideale per un pranzo veloce o come antipasto.

I friggitelli per chi non lo sapesse sono quei piccoli peperoni verdi allungati molto saporiti, leggermente piccanti. A casa mia li adoriamo! E ho pensato a un modo diverso per mangiarli.

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 8-10 pomodorini
• 8-10 friggitelli
• 1 spicchio d’aglio
• olio e.v.o.
• vino bianco
• sale
• pepe
• peperoncino
• semi di sesamo
• 1 tuorlo d’uovo

Come prima cosa lavate le verdure, tagliate in due i pomodorini, eliminate il picciolo ai friggitelli, tagliateli in due per il lungo ed eliminate il grosso dei semi e della parte bianca interna.

Fate scaldare abbondante olio in una padella con uno spicchio d’aglio e del peperoncino a piacere. Metteteci dentro le verdure e fatele rosolare a fuoco vivo per 5-6 minuti girandole di tanto in tanto e aggiungendo un goccino d’acqua man mano che si asciuga.

Sfumate con un pò di vino bianco e cuocete altri 3-4 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Intanto scaldate il forno a 180° e stendete la sfoglia nello stampo prescelto.

Eliminate l’aglio e versate le verdure con il loro sugo (se c’è troppo olio scolatelo via) al centro della pasta sfoglia.

Ripiegate i bordi e spennellateli col tuorlo d’uovo sbattuto, spolverateli poi con i semi di sesamo.

Cuocete per 25 minuti.

Sfornate e servite calda, anche se sarà buona anche una volta raffreddatasi.

Buon appetito!