Io ve la propongo in una versione diversa, come farcita di un delizioso guscio di pasta frolla e aromatizzata al mandarino. Super!

INGREDIENTI:

per la frolla:

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 160 g di burro
• 130 g di zucchero
• un pizzico di sale
• la scorza grattugiata di mezzo limone

per la crema:

• 5 tuorli
• 350 ml di panna
• 70 g di zucchero bianco
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 mandarini 

Prima cosa prepariamo la frolla mescolando farina, zucchero e sale con burro freddo a pezzi e uovo. Aggiungete la scorza di limone, impastate dino a ottenere un composto elastico e omogeneo, avvolgetelo poi nella pellicola e fate riposare in frigo mezzora.

Scaldate il forno a 180° in modalità ventilata.

Stendete la frolla sul piano infarinato o su un foglio di carta forno, rivestite uno stampo da 26 cm e rifilate i bordi. Coprite con carta forno o alluminio e riempite con legumi, riso o le apposite perle di ceramica, cuocete così per 20 minuti, poi togliete la carta forno con i legumi e cuocete altri 5 minuti scoperto.

Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e chiari, aggiungete ora la panna, il succo dei due mandarini e la scorza grattugiata.

Versate nel guscio di frolla e cuocete a 170° per 40 minuti circa..

Sfornate e fate raffreddare completamente. 

Spolverate poi la superficie con lo zucchero di canna e caramellizzatelo con un cannello da cucina, o passandola 5 minuti sotto al grill.

Voila!