Finalmente mi sono decisa a prepararla, e , devo ammettere, è buonissima.

Non è altro che una torta leggera e soffice, profumata al limone, in cui vengono aggiunte cucchiaiate di crema pasticcera che cuoceranno nell’impasto, regalando zone di golosa morbidezza alla torta.

INGREDIENTI:

• 500 g di crema pasticcera (qui la mia ricetta)
• 4 uova
• 300 g di farina 00
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di lievito vanigliato
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale

Preparate la crema e fatela raffreddare.

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e gonfie, aggiungete poi latte e olio e mescolate.

Setacciate farina e lievito e il pizzico si sale e incorporatele alle uova, aggiungete la scorza di limone e mescolate bene.

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro e versate l’impasto.

Ora distribuite la crema pasticcera a cucchiaiate.

Infornate a 170° per 45-50 minuti circa.

Spolverate di zucchero a velo.

E’ un impasto da focaccia, ma leggermente dolce, steso e condito con marmellata di albicocche, uvetta e mandorle.

Da provare!

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 200 ml di latte
• 60 g di zucchero
• 12,5 g di lievito di birra
• 25 g di burro
• 500 g di marmellata di albicocche
• 100 g di uvetta
• 70 g di mandorle spelate

Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Raccogliete la farina con lo zucchero sul piano di lavoro, aggiungete il latte con il lievito e impastate bene fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.

Aggiungete ora il burro morbido e impastate fino a completo assorbimento.

Tate lievitare l’impasto  in una ciotola coperta da pellicola fino a che non sarà raddoppiato in volume.

Imburrate e spolverate di zucchero una teglia da forno, stendete l’impasto in uno spessore omogeneo.

Fate lievitare un’altra ora cos’, coprendo con pellicola.

Ora con i polpastrelli create degli incavi nell’impasto, stendete la marmellata, distribuite le mandorle e l’uvetta. che avrete precedentemente ammollato per 15 minuti in acqua tiepida ( o rum per un gusto più deciso) e strizzato bene.

Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa.

Si tratta di una brioche soffice e dolce dalla meravigliosa forma a treccia “sbocciata”, con tre “rose” che spuntano tra le maglie della treccia.

Sul web ci sono tantissime versioni, ne ho provate  e modificate tre diverse prima di ottenere quella giusta secondo me. Eccovi la mia versione.

E’ davvero perfetta per iniziare al meglio la giornata.

INGREDIENTI:

Per il lievitino:

• 200 ml di latte 
• 150+ 30 g di farina 00
• 15 g di lievito di birra

Per l’impasto:

• 400 g di farina 00
• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 50 g di burro

Per la farcitura:

• 30 g di burro
• 50 g di zucchero

Come prima cosa sciogliete il lievito nel latte, aggiungete poi i 140 g di farina, setacciandola e mescolandola con una frusta, dovrà risultare morbido tipo una pastella. Coprite ora il lievitino con i 30 g di farina e lasciate riposare. 

Quando si creperà lo strato di farina allora il lievitino sarà pronto. Aggiungete ora le uova e metà farina e mescolate. Aggiungete lo zucchero, il sale e la restante farina e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo che si “incordi” sul gancio della planetaria. Se impastate a mano deve essere omogeneo, elastico e liscio.

Aggiungete ora il burro morbido a pezzettini e impastate fino a completa incorporazione.

Lasciate lievitare coperto fino a che non raddoppierà di volume.

Ora stendete l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, date la forma di un rettangolo e ottenete uno spessore di circa 1 cm.

Fate fondere i 30 g di burro e spennellate la superficie dell’impasto, distribuite sopra lo zucchero.

Ora arrotolate l’impasto su se stesso sul lato lungo, ottenendo un “salame”.

Tagliatene due pezzi da 3 cm circa e tenetelo da parte.

Incidete per lungo il “salame” ottenuto senza tagliarlo fino in fondo.

Girate verso l’interno la parte di salame rimasta attaccata , posizionandola al centro dei due lembi.

Procedete intrecciando fra loro i due lembi.

Posizionate infine i pezzi tenuti da parte uno all’estremità finale e uno al centro, facendo un piccolo spazio nella treccia e spennellando di burro la zona per farlo aderire.

Otterrete così tre rose tra le maglie della treccia.

Trasferite in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato  e fate lievitare ancora mezzora circa.

Infornate a 170° per 45 minuti.

Allora il sole me lo sono creata con questa torta, che mi sa di allegria, leggerezza… di sole.

E’ un delizioso ciambellone senza burro, con tanto yogurt magro nell’impasto e sopra, tante dolci fette di ananas sciroppato che sembrano tanti si gialli….

Si prepara velocemente ed è un dolce leggero, perfetto per colazione o per una dolce merenda, magari con un bel bicchiere di latte fresco.

INGREDIENTI:

• 3 uova 
• 120 ml olio di semi
• 250 ml di yogurt all’ananas
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 150 g di zucchero
• 5 fette di ananas sciroppato
• 1 pizzico di sale

Raccogliete in una ciotola le uova con lo zucchero e sbattetele con le fruste fino ad ottenere un composto omogeo e spumoso.

Aggiungete lo yogurt e l’olio e sbatettete ancora.

A parte mescolate la farina con lievito e sale. Aggiungeteli poi al composto setacciandoli per non fare grumi.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone, e versate l’impasto.

Adagiate sulla superficie le fette d’ananas.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e servite.

Dopo essermi girata e rigirata nel letto alle 5 mi alzo, faccio colazione e …. mi metto a cucinare!!!

Sì, forse un po’ pazza lo sono…ma almeno il buonumore è tornato e il resto della famiglia si sveglierà con un delizioso profumino nell’aria.

Solo che oggi il mio frigo è più vuoto del solito… quindi dopo un breve inventario decido per un soffice plum cake allo yogurt, e visto che ho del buonissimo yogurt alle nocciole e delle belle nocciole tostate…. voilà!

Beh, all’opera!

INGREDIENTI:

• 200 g di farina 00
• 50 g di amido di mais
• 250 g di yogurt alla nocciola
• 170 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 50 g di nocciole tostate

Scaldate il forno a 170° modalità statica.

In una ciotola raccogliete uova e zucchero e sbattetele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete poi l’olio e lo yogurt e mescolate bene.

In un’altra ciotola raccogliete farina, amido di mais, lievito e sale.

Aiutandovi con un setaccio per evitare grumi aggiungete gli ingredienti secchi al composto di uova e yogurt, mescolate bene fino ad avere un composto liscio e omogeneo, privo di grumi.

Tritate grossolanamente le nocciole e aggiungetele all’impasto, mescolate ancora.

Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake e versate dentro il composto.

Infornate.

Dopo 5 minuti ungete con abbondante burro la lama di un coltello e praticate un taglio lungo la superficie del vostro plum cake, otterrete così la classica ed invitante superficie del plum cake.

Buono, vero?

E’ perfetto per la colazione o per una sana merenda.

Qui ve lo propongo col cacao e profumato alla cannella.

A me piace tantissimo!!!

INGREDIENTI:

• 200 g di farina
• 1/2  bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 uova
• 100 ml di olio di semi
• 180 g di zucchero
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 230 g di zucchine grattugiate

Ungete e infarinata uno stampo da plum- cake.

Mescolate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, zucchero, cannella e cacao) in una ciotola.

A parte sbattete con le fruste olio e uova.

Mescolate bene i due composti fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

Aggiungete ora le zucchine grattugiate e mescolate bene.

Versate nello stampo e cuocete a 170° per 45 minuti.

Buonissimo!

Ho scelto un’impasto simile al pan brioche ma non zuccherato su cui si stende tanta nutella, lo si arrotola e… si ottiene un pan brioche golosissimo , non eccessivamente dolce (se non nausea) , morbido e buonissimo!

INGREDIENTI:

• 1 cubetto di lievito di birra
• 225 g di farina 00
• 225 g di farina manitoba
• 100 ml di acqua tiepida
• 200 ml di latte 
• 40 g di burro 
• 3 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 200 g di nutella
• 1 tuorlo x finire

Intiepidite l’acqua e il latte e scioglieteci il lievito di birra.

Raccogliete nella planetaria le due farine, aggiungete il latte col lievito, il burro fuso, il sale e lo zucchero e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Coprite con una pellicola e fate lievitare 2 ore, dovrà raddoppiare abbondantemente il volume.

Ora infarinate il piano di lavoro, prendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 50×30 cm e uno spessore di circa 3 mm, non importa che sia perfettamente regolare, tanto verrà arrotolato su sé stesso.

Scaldate 30 secondi la nutella nel microonde per renderla più fluida, stendetela poi con l’aiuto di un cucchiaio su tutta la superficie dell’impasto.

Arrotolate molto stretto l’impasto.

Ora avvitate su sé stesso il cilindro ottenuto più volte.

Raccoglietelo in uno stampo da plum cake foderato di carta forno.

Sbattete il tuorlo con un goccino di latte e spennellatelo sulla superficie del pan brioche.

Lasciate lievitare un’altra mezzora, poi cuocete in forno caldo a 180° per 1 ora.

wowwwwwwww…

E’ una torta ideale per colazione e merenda, profumata al cocco , piena di frutta buona e con la morbidezza dello yogurt. Leggera perché senza burro, è morbidissima, una favola!!!

Provatela!

INGREDIENTI:

• 8 susine 
• 160 g di farina 00
• 160 g di farina di cocco
• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 150 g di yogurt bianco 
• 100 ml di olio di semi

Lavorate con la frusta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete l’olio e lo yogurt e mescolate bene.

Ora aggiungete le due farine e il lievito, mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo, versate l’impasto.

Lavate le susine, dividetele prima in due, togliete il nocciolo, poi tagliatele a spicchi  che distribuirete sulla superficie della torta, facendoli affondare parzialmente nell’impasto.

Cuocete in forno già caldo a 170° per 45 minuti.

Sfornate e sformate.

Spennellate la superficie di marmellata.

E’ un dolce genuino e buono, ideale per colazione e merenda, il profumo della scorza dell’arancia si fonde con la golosità del cacao amaro.

Cuocendo in forno riempirà la casa di un profumino delizioso e non vedrete l’ora di assaggiarlo!

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 250 g di burro
• 4 uova
• 300 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 60 g di cacao amaro
• la scorza grattugiata di tre arance
• zucchero a velo q.b.

Con le fruste montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Aggiungete un uovo alla volta e aspettate che sia ben amalgamato prima di inserire il successivo.

Aggiungete ora la scorza delle arance , la farina e il lievito.

Dividete l’impasto in due e in una delle due parti aggiungete il cacao.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e riempitelo alternando i due impasti, livellate la superficie con un cucchiaio inumidito di latte e infornate in forno già caldo a 160°.

Cuocete per 1 ora.

Sfornate, fate raffreddare e sformate; spolverate di zucchero a velo.

Vi faranno felici, ve lo assicuro.

Provate a proporli ai bimbi col latte per la colazione o merenda, o alle amiche insieme al teh pomeridiano con tante chiacchiere e allegria… Saranno apprezzati di sicuro, sono sani, golosi e con la fragranza del miele che li impreziosisce.

INGREDIENTI:

• 60 g di miele
• 160 g di burro 
• 90 g di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 250 g di farina 00
• 150 g di farina integrale

Scaldate al microonde o in un pentolino o fuoco dolce il miele e versatelo in una ciotola.

Aggiungete il burro morbido, il sale  e lo zucchero, mescolate bene.

Aggiungete l’uovo, mescolate ancora.

Aggiungete le farine setacciate e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo a riposare un’oretta.

Prendete l’impasto e stendetelo tra due fogli di carta forno in uno spessore di 3 mm, ritagliate le forme che preferite, io ho fatto dei fiorellini.

Infornate in forno caldo a 180° in modalità ventilata per 10 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.

Fatemi sapere… ma scommetto che finiranno molto in fretta!! ;-))