INGREDIENTI:

• 270 g di farina 00
• 70 g di amido di mais
• 300 g di yogurt greco alla vaniglia
• 4 uova
• 220 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 g di gocce di cioccolato
• 130 ml di olio di semi
• un pizzico di sale

Cominciate sbattendo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete lo yogurt e l’olio e continuate a mescolare.

A parte miscelate e setacciate la farina, il lievito e e la maizena, aggiungete al composto di uova e mescolate.

Per ultime aggiungete le gocce di cioccolato e amalgamate.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro e versate l’impasto, sbattetelo per distribuirlo bene e infornate in forno ventilato a 170° per 45 minuti circa.

Sfornate e cospargete di zucchero a velo.

Super cioccolatosa è ideale per la colazione o la merenda, è leggera e golosissima.

INGREDIENTI:

• 5 uova
• 200 g di farina 00
• 75 g di cacao amaro
• 200 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 125 g di burro
• 125 g di yogurt 

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate a neve gli albumi e tenete da parte.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro, aggiungete ora il burro morbido a pezzetti, lo yogurt e il pizzico di sale, mescolando bene fino a completo mescolamento.

Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati.

Ora, poco alla volta aggiungete i bianchi montati a neve, lavorando con una spatola delicatamente dall’alto verso il basso per non smontarli.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate il composto e livellate.

Cuocete a 180°  in modalità ventilata per 40 minuti circa, fate comunque la prova dello stecchino che deve uscire asciutto.

Sfornate , fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

Il segreto è la ricotta nell’impasto, montata a lungo insieme alle uova e alla scorza d’arancia: la ciambella rimane umida, morbida e soffice.

Esistono tante ricette simili sul web, io ho voluto renderla un pochino più rustica sostituendo parte della farina 00 con quella manitoba e regalando ancora più soffici con la maizena.

Provatela!

Queste sono le dosi per una ciambella diametro 18 cm o per un piccolo plum cake

INGREDIENTI:

• 250 g di ricotta
• 2 uova
• 170 g di zucchero
• 30 g di farina 00
• 170 g di farina manitoba
• 50 g di maizena
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito in polvere
• la scorza grattugiata di due arance bio

Raccogliete la ricotta a temperatura ambiente con lo zucchero e le uova e montate almeno 10 minuti.

Aggiungete poi la scorza delle arance e un pizzico di sale.

A parte mescolate le farine e il lievito, setacciatele e unitele all’impasto mescolando bene.

Imburrate e infarinate lo stampo scelto, versate l’impasto livellandolo bene.

Infornate a 170° in modalità ventilata e cuocete per 35-40 minuti circa, fate la prova dello stecchino: immergendolo nel punto più spesso del dolce dovrà uscire asciutto.

In Giugno però anche alle 6 del mattino viene voglia di fare, la luce è penetrante e da energia.

Cosa di meglio per iniziare bene che preparare un ciambelle profumatissimo, senza burro e con il gusto speciale della farina di mais?

Lo zucchero di canna regala una crostini deliziosa alla superficie….

Eccovelo:

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 200 g di farina di mais
• 200 g di farina 00
• 170 g di yogurt al limone
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di un limone bio
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 

Montate con le fruste le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete ora il sale, lo yogurt e l’olio e montate ancora.

Grattugiate la scorza del limone.

Aggiungete poco per volta le farine e il lievito setacciati, mescolate bene.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di diametro 24 cm, versate all’interno il composto.

Distribuite sulla superficie lo zucchero di canna.

Infornate in forno già caldo a 170° per 50 minuti in modalità ventilata.

Allora il sole me lo sono creata con questa torta, che mi sa di allegria, leggerezza… di sole.

E’ un delizioso ciambellone senza burro, con tanto yogurt magro nell’impasto e sopra, tante dolci fette di ananas sciroppato che sembrano tanti si gialli….

Si prepara velocemente ed è un dolce leggero, perfetto per colazione o per una dolce merenda, magari con un bel bicchiere di latte fresco.

INGREDIENTI:

• 3 uova 
• 120 ml olio di semi
• 250 ml di yogurt all’ananas
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 150 g di zucchero
• 5 fette di ananas sciroppato
• 1 pizzico di sale

Raccogliete in una ciotola le uova con lo zucchero e sbattetele con le fruste fino ad ottenere un composto omogeo e spumoso.

Aggiungete lo yogurt e l’olio e sbatettete ancora.

A parte mescolate la farina con lievito e sale. Aggiungeteli poi al composto setacciandoli per non fare grumi.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone, e versate l’impasto.

Adagiate sulla superficie le fette d’ananas.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e servite.

E’ un impasto a base di farina di cocco, molto leggera, con più albumi che tuorli, cosa che la rende soffice e aerata.

A completare e ingolosire il tutto una glassa rosa a base di zucchero a velo, latte e cocco.

Buona….

INGREDIENTI:

• 170 g di burro
• 225 g di farina 00
• 150 g di cocco grattugiato + 60 per la glassa
• 2 uova + 2 albumi
• 1 bustia di lievito per dolci
• 250 g di zucchero
• 250 g di latte di cocco
• un pizzico di sale
• 170 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di latte
• colorante rosa

In una ciotola raccogliete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero semolato, lavoratelo con le fruste per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete ora un uovo alla volta, sempre montando con le fruste, infine i due albumi.

A parte raccogliete farina, cocco grattugiato, lievito e sale e mescolateli bene.

Ora aggiungete un terzo del mix di farina e 1 /3 di latte di cocco. Montante ancora con le fruste.

Procedete alla stessa maniere con i restanti due terzi.

Versate in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato , e infornate a 180 ° per 50 minuti.

Sfornate e fate raffreddare mezzora.

Ora mescolate lo zucchero a velo con il latte e il cocco, aggiungete colorante a piacere e versate sulla torta.

E’ un dolce genuino e buono, ideale per colazione e merenda, il profumo della scorza dell’arancia si fonde con la golosità del cacao amaro.

Cuocendo in forno riempirà la casa di un profumino delizioso e non vedrete l’ora di assaggiarlo!

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 250 g di burro
• 4 uova
• 300 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 60 g di cacao amaro
• la scorza grattugiata di tre arance
• zucchero a velo q.b.

Con le fruste montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

Aggiungete un uovo alla volta e aspettate che sia ben amalgamato prima di inserire il successivo.

Aggiungete ora la scorza delle arance , la farina e il lievito.

Dividete l’impasto in due e in una delle due parti aggiungete il cacao.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e riempitelo alternando i due impasti, livellate la superficie con un cucchiaio inumidito di latte e infornate in forno già caldo a 160°.

Cuocete per 1 ora.

Sfornate, fate raffreddare e sformate; spolverate di zucchero a velo.