CUCINA PARADISO https://cucinaparadiso.it ONLY FOR FOOD LOVERS Tue, 15 Feb 2022 12:20:06 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Cartoccio di finocchi e mandarini al forno https://cucinaparadiso.it/?p=1682 https://cucinaparadiso.it/?p=1682#comments Fri, 25 Dec 2015 12:36:28 +0000 http://cucinaparadiso.it/?p=1682 In queste feste, cena dopo cena, non si sa più cosa cucinare, ma soprattutto comincia a venir voglia di qualcosa di “fresco” e un pochino più leggero.

Questo particolare contorno è perfetto: il cartoccio è scenografico e presenta molto bene a cena, ma il è leggero , profumato e fresco.

Un’idea alternativa davvero da provare.

INGREDIENTI:

  • 2 finocchi
  • 6 mandarini
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
  • paprika
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di farina

Come prima cosa lavate i finocchi, eliminate le cime ma tenete da parte le barbette verdi, tagliate la base e divideteli in spicchi.

Prendete un foglio di carta da forno grande e ponetelo dentro una teglia, disponete i finocchi sul fondo.

Lavate bene i mandarini, e tagliatene 3 in 4, tenendo la buccia e disponeteli in mezzo ai finocchi.

Condite tutto con abbondante olio, sale, pepe e paprika a piacere.

Chiudete il cartoccio e cuocete per 1 ora a 180° in forno.

Mentre il cartoccio si cuoce spremete il succo dei 3 mandarini restanti, mettetelo in un tegamino, aggiungete il vino, un goccio d’olio, sale, pepe e il cucchiaino di farina e fate asciugare fino a che non diventerà una salsina liscia.

Servite il cartoccio con la salsina sopra e le barbette fresche.

Cartoccio di finocchi e mandarini

 

]]> https://cucinaparadiso.it/?feed=rss2&p=1682 0 Cartoccio di merluzzo al finocchietto, limone e pomodorini https://cucinaparadiso.it/?p=747 https://cucinaparadiso.it/?p=747#comments Tue, 16 Jun 2015 14:47:35 +0000 http://cucinaparadiso.it/?p=747 Il merluzzo è un pesce povero, ma se trattato nel modo giusto può riservare delle splendide sorprese.

Questo è un piatto velocissimo, leggero, profumato e anche scenografico.

In questa ricetta è semplicemente abbinato al limone, al finocchietto e ai pomodorini. Non crederete a quanto buono possa essere…

Cartoccio di merluzzo al finocchietto, limone e pomodorini2

INGREDIENTI per 2 cartocci:

  • 300 g di filetto di merluzzo fresco
  • 10 pomodorini
  • 2 spicchi d’aglio
  • un mazzetto di finocchietto
  • 4 fette di limone
  • il succo di un limone
  • olio e.v.o.
  • vino bianco
  • sale
  • peperoncino

Molto semplicemente: prendete due fogli di carta stagnola, su ognuno adagiate due fette di limone su cui appoggerete il merluzzo (150g e 150 g).

Tagliate i pomodorini a metà e aggiungetene 5 per cartoccio.

Sciacciate gli spicchi d’aglio e aggiungetene uno per cartoccio.

Lavate e spezzettate a mano il finocchietto e aggiungetelo ai cartocci.

Condite ogni cartoccio con un pò di vino bianco, un pò d’olio, sale e a piacere peperoncino.

Chiudete i cartocci e infornate in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa.

Servite direttamente i cartocci in tavola….delizioso!

Cartoccio di merluzzo al finocchietto, limone e pomodorini

]]> https://cucinaparadiso.it/?feed=rss2&p=747 0