La base è un’aglio, olio e peperoncino in cui si rosolano i friggitelli, alla fine si aggiunge la dolcezza, freschezza e salinità della mozzarella di bufala.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 320 g di fusilli
• 250 g di friggitelli
• 200 g di mozzarella di bufala
• aglio
• olio e.v.o.
• peperoncino
• sale
• pepe

Fate scaldare in una padella l’olio, aggiungete due spicchi d’aglio sbucciati e il peperoncino; rosolate senza far bruciare.

Lavate i friggitelli, tagliate il gambo, eliminate i semi interni, tagliateli a striscioline e aggiungeteli all’olio.

fate soffriggere per 5-6 minuti, salate e pepate.

Intanto cuocete in acqua calda salata la pasta, a due minuti dal termine del tempo di cottura scolate la pasta, aggiungetela ai friggitelli assieme a due cucchiai di acqua di cottura.

Cuocete altri 2-3 minuti, girando ben. Aggiungete la mozzarella tagliata a piccoli cubetti e servite subito.

Io ne ho fatto uno in uno stampino da 10 cm di diametro e….. me lo sono mangiata tutto!!!! *_*

Però dai, avevo corso una decina di km nel pomeriggio…..avevo tanta fame!!!!!!

Comunque è davvero buono!

INGREDIENTI per uno stampo da 10 cm di diametro:

• 5 zucchinette con i loro fiori
• una 20ina di foglie di basilico fresco
• 1 mozzarella di bufala da circa 200 g
• sale
• pepe
• olio e.v.o.
• un cucchiaio di parmigiano grattuggiato

Lavate e mondate le zucchine, staccando e tenendo da parte i fiori.

Con un pelapatate o una mandolina ricavate fette sottili nel senso della lunghezza.

Togliete dai fiori il picciolo interno.

Lavate le foglie di basilico e asciugatele tamponando delicatamente.

Tagliate a fette la mozzarella ,salate e lasciate aciugare su un foglio di carta assorbente o su un canovaccio pulito. MY TIP: questo serve per evitare che la mozzarella faccia troppa acqua in cottura, rovinando il timballo.

Ora rivestite di carta da forno lo stampo scelto e foderatelo con le zucchine, facendo sì che ne fuoriescano per poter richiudere il timballoOra fate uno strato di mozzarella e spargete sopra le foglioline di basilico , poi fate uno strato con i fiori di zucca e uno con le zucchine, salate, spennellate d’olio e pepate.

Ripetete con mozzarella, basilico e fiori fino a riempimento e chiudete con le zucchine, “chiudendo” il timballo con i nastri di zucchine lasciati in eccesso.

Salate, pepate, spennellate d’olio, spargete il parmigiano e infornate a 180 ° per circa mezzora.

Buona dieta!! ;-))))))