Saporita e facile da fare piacerà a tutti.

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di basta brisè
• 300 g di pomodorini ciliegini
• 1 picchio d’aglio
• 300 g di feta
• 100 g di parmigiano grattugiato
• origano
• sale
• olio e.v.o.

Lavate  e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli a rosolare a fiamma viva con 4 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà. Fate cuocere per 10 minuti circa, salate.

Stendete la brisè su di una teglia coperta da carta forno, distribuite i pomodorini all’interno con il loro sughetto di cottura a cui avrete tolto l’aglio.

Sbriciolate la feta e distribuitela in mezzo ai pomodorini, distribuite sopra anche il parmigiano e abbondante origano.

Infornate a 180° per 35 minuti circa.

Voilà!

Con calma, ok.

Chiudete gli occhi. Ve la descrivo solamente: base basta brisè croccante, sul fondo una cremina di robiola e (per chi lo ama, IO SIIIIII”’!!!) gorgonzola di capra, sopra un vortice (vero e proprio) di croccanti e colorate zucchine e carote a nastri, intervallati da splendidi fiori di zucca e da un gustosissimo e dolcemente saporito crudo di Parma….

Sì, sì, lo so…. state già sbavando! Ora aprite gli occhi e…. cominciate a prepararla SU-BI-TO!!!!!

ehehehehh…

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta brisé
• 4 carote
• 3 zucchine scure
• 15 fiori di zucca
• 100 g di crudo di Parma
• 200 g di robiola fresca (io Osella)
• 70 g di gorgonzola di capra (se amate il delicato evitatelo)
• 1 uovo
• sale
• olio e.v.o.

Come prima cosa stendete il rotolo di brisé su di una tortiera , bucherellate il fondo coi rebbi di una forchetta e infornate a 180° per 10-12 minuti. 

Nel frattempo lavate e pelate le carote e ricavatene dei nastri sottili circa 1 mm. Potete farlo a mano libera o aiutarvi con una mandolina.

Lavate e mondate le zucchine e ricavate anche da queste dei nastri di 1 mm di spessore circa.

Sbianchitele entrambe separatamente ( buttatele in acqua bollente salata e scolate quando riprende il bollore).

Lavate e asciugate su un canovaccio pulito i fiori di zucca, rimuovete il gambo e il pistillo interno.

In Una ciotola mescolate la robiola con l’uovo e una presa di sale e stendete la cremina ottenuta sul fondo di brisé che avete sfornato.

Distribuite sopra il gorgonzola o l’erborino scelto.

Ora, procedendo dall’esterno, cominciate a disporre i nastri di verdure a spirale, mettendoli perpendicolari alla base.

Alternate a piacere carote, zucchine, fiori di zucca e il prosciutto crudo fino a riempire bene la torta e a finire gli ingredienti.

In questa foto vedete il risultato a crudo prima dell’ultima cottura.

Ora salate le verdure e infornate per altri 10-12 minuti.

Sfornate, versate un filo d’olio a crudo sulle verdure e servite caldo…. meravigliosa!