Sono dei biscottini ai fiocchi d’avena, con farina integrale e di riso, zucchero normale e di canna, miele e nocciole.

Sono buonissimi!!!!!!

Sogno azzeccatissimo, se sogno dei numeri corro a giocarli al lotto!

INGREDIENTI PER 16 BISCOTTI:

• 50 g di farina 00
• 50 g di farina integrale
• 50 g di farina di riso
• 1 pizzico di sale
• 100 g di fiocchi d’avena
• 60 g di nocciole tostate
• 50 g di zucchero bianco
• 50 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di miele
• 100 g di burro
• 1 uovo

Mescolate le farine con i fiocchi d’avena e i due zuccheri.

Tritate grossolanamente le nocciole e aggiungetele insieme a un pizzico di sale.

Tagliate il burro a pezzetti e unitelo insieme all’uovo agli altri ingredienti.

Impastate bene.

Stendete un foglio di carta forno su una teglia, prelevate una cucchiaiata di impasto e con l’aiuto di un compassata dategli una forma tonda. Procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti.

Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Potete anche prepararlo la sera prima per averlo pronto appena svegli.

Oltre a frutta , i mirtilli, e il latte, ho usato yogurt greco e fiocchi d’avena per un mix davvero completo e salutare.

INGREDIENTI:

• 125 g di mirtilli
• 150 ml di latte
• 150 ml di yogurt greco
• 30 g di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)

Molto semplicemente raccogliete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad ottenere un composto uniforme.

Gustate subito o conservate chiuso in un barattolo di vetro fino al mattino successivo.

• 500 g di farina manitoba
• 300 ml di acqua tiepida
• 150 g di lievito madre rinfrescato (o 10g di lievito di birra)
• 100 ml di olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 100 g di fiocchi d’avena

Come prima cosa bisogna rinfrescare il lievito madre.(qui come farlo) Prendetelo dal frigo, rimuovete la parte superficiale se ha formato una patina o una crosticina e pesatelo.

Aggiungete uguale quantità di farina e metà di acqua.

Impastate e lasciate riposare coperto da un panno.

Dopo un’oretta tenete da parte la quantità per la ricetta (che potrete utilizzare dopo altre 2-3 ore di riposo) e rimettete in frigo nel barattolo ermetico lavato e asciugato la quantità in più, la vostra “madre” per il futuro.

Ora impastate , a mano o in planetaria con l’inserto a gancio,  la farina, lo zucchero, il lievito madre, l’acqua e l’olio fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungete sale e fiocchi d’avena e impastate ancora.

Ponete a lievitare coperto da un canovaccio pulito per almeno 3-4 ore, deve duplicare abbondantemente il volume.

A lievitazione avvenuta prendete l’impasto, stendeto sul piano da lavoro infarinato e procedete con le pieghe di tipo 1 .

Ora adattate l’impasto a uno stampo da plum cake rivestito da carta da forno e lasciate lievitare un’altra ora.

Spolverate la superficie con altri fiocchi d’avena dopo averla spennellata con dell’acqua tiepida

Infornate a 180° per 45 minuti circa

Però come tutti i prodotti raffinati industrialmente si è sempre in dubbio sulla qualità degli oli usati, sui conservanti e in generale su quanto possano essere salutari.

Allora immaginate di potervelo fare in casa con prodotti sani e semplici e velocemente…. beh, è facilissimo!

Potete poi crearvi la vostra ricetta ideale scegliendo quali semi usare, se usare noci, nocciole o mandorle, variare la frutta disidratata e aggiungere per i più golosi scaglie di cocco o gocce di cioccolato! Fantastico!

Così golosi e croccanti sono perfetti anche da soli come snack , ma l’ideale è aggiungerli a frutta fresca e yogurt o in una bella tazza di latte, anche caldo perchè tengono la croccantezza.

Ricchi di semi e frutta secca sono energetici e forniscono grassi “buoni”, importanti per l’organismo, e sono davvero ideali a colazione per partire con gusto ed energia.

• 500 g fiocchi d’avena
• 100 g di semi tostati misti (io ho usato sesamo, lino, gerasole e zucca)
• 60 g di nocciole tritate
• 80 ml di olio di semi
• 80 g di miele
• 50 g di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 100 g di frutta disidratata (io ho usato mirtilli e lamponi)

In una ciotola mescolate i fiocchi d’avena con i semi e le nocciole tritate e la cannella.

In un pentolino mescolate sul fuoco bassissimo olio, miele e zucchero per 5 minuti circa: lo zucchero si deve sciogliere.

Versate il composto sui fiocchi d’avena e mescolate fino ad aver “bagnato” tutti i cereali.

Ora trasferite in una teglia rivestita di carta da forno e infornate in forno n modalità ventilata a 180°.

Cuocete in totale 25 minuti, mescolando per bene un paio di volte durante la cottura.

Ora fate raffreddare bene.Tenderà a formare dei grossi agglomerati, una volta freddo agitatelo nel barattolo o mescolate bene per separarli in piccoli pezzetti.

Ora aggiungete i mirtilli e lamponi disidratati. Questo sarebbe  il momento di aggiungere cocco e/o cioccolato qualora aveste deciso di usarli.

Che dire? buona colazione!!!!