Eccovi una ricetta dal sapore speciale, buonissimo e che vi farà fare la…hula!

Scherzi a parte l’ananas, da noi usato solo in versione dolce, viene buonissimo cucinato salato, regala una nota agrodolce al piatto che viene contrastata ed esaltata dai friggitelli, dal piccante e dalle cipolle rosse.

La piccantezza decidetela voi, io ne ho preparato una versione decisamente hot, ma a noi piace molto.

Teoricamente ci vorrebbe il coriandolo fresco, se lo trovate usatelo, in alternativa io ho fatto un mix di prezzemolo e basilico limonato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 800 g di petto di pollo a fette
• 500 g di ananas fresco
• 2 cipolle rosse (se le avete di Tropea sono perfette)
• 6 peperoni verdi tipo friggitelli
• peperoncino fresco (a piacere, io 2 piccanti!)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai d’olio e.v.o.
• prezzemolo
• basilico limonato

Cominciate tagliando l’ananas prima a fette e poi a cubetti di circa 1 cm di larghezza, il pollo a striscioline sottili, i friggiteli a rondelle molto sottili, la cipolla a cubetti e tritando il peperoncino.

Scaldate l’olio in una padella capiente (va benone anche il wok).

Quando sarà bello caldo aggiungete l’ananas , deve sfrigolare bene, girate e cuocete un paio di minuti, aggiungete ora il pollo e fate rosolare girando bene altri 2-3 minuti.

Ora aggiungete le cipolle, i friggiteli (tenendone da parte qualche rondella) e il peperoncino, salate e girate.

Cuocete girando bene ancora 3-4 minuti, poi sfumate col vino bianco, abbassate il fuoco e portate a cottura il pollo.

Servite caldo aggiungendo il prezzemolo e il basilico freschi tritati grossolanamente, e i friggiteli tenuti da parte.

Allora il sole me lo sono creata con questa torta, che mi sa di allegria, leggerezza… di sole.

E’ un delizioso ciambellone senza burro, con tanto yogurt magro nell’impasto e sopra, tante dolci fette di ananas sciroppato che sembrano tanti si gialli….

Si prepara velocemente ed è un dolce leggero, perfetto per colazione o per una dolce merenda, magari con un bel bicchiere di latte fresco.

INGREDIENTI:

• 3 uova 
• 120 ml olio di semi
• 250 ml di yogurt all’ananas
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 150 g di zucchero
• 5 fette di ananas sciroppato
• 1 pizzico di sale

Raccogliete in una ciotola le uova con lo zucchero e sbattetele con le fruste fino ad ottenere un composto omogeo e spumoso.

Aggiungete lo yogurt e l’olio e sbatettete ancora.

A parte mescolate la farina con lievito e sale. Aggiungeteli poi al composto setacciandoli per non fare grumi.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone, e versate l’impasto.

Adagiate sulla superficie le fette d’ananas.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e servite.