CUCINA PARADISO

Saltimbocca alla romana

Tipico piatto della cucina romana i saltimbocca sono un secondo piatto semplice e saporito, ideale anche per una cena all’ultimo minuto. Una fettina di carne di vitello tenera, una fetta

Acciughe al verde

Ricetta piemontese DOC, semplice, buonissima. Sono acciughe sotto sale, ben pulite e desalate, condite con il classico bagnet verde, un must piemontese. INGREDIENTI: 300 g di acciughe sotto sale 1

Filetto alla Wellington

Il Duca di Wellington, generale che ebbe un ruolo fondamentale nella vittoria contro Napoleone a Waterloo, pare avesse gusti culinari molto difficili e pretenziosi. Dall’impegno dei suoi cuochi nel cercare

Tonno di coniglio

Questo è un antipasto tipico della cucina piemontese, in particolare della splendida zona del Monferrato, si tratta di coniglio lessato in un brodo aromatico e messo poi sott’olio. L’olio ideale

Biove e biovette

La biova ( e le biovette) è un tipico formato di pane piemontese, croccante fuori, morbido e soffice dentro, dalla tipica forma  e dal sapore speciale. Io le adoro, e

Crauti, pancetta e wurstel

Ok, questa non è una ricetta dietetica, ma è la bontà della tradizione e della semplicità, è la ricetta della nonna, datami personalmente, e poi, suvvia, in Inverno ci sta

Carpaccio di carne all’ albese

Questo piatto meraviglioso è della mia terra, il Piemonte, ed è uno dei modi che abbiamo per gustare cruda la nostra carne, razza fassona, che è una delle migliori del

Arrosto di coniglio alle erbe

Devo ammettere che fino a poco tempo fa non mangiavo volentieri il coniglio, non so nemmeno perchè, non mi piaceva…. poi dopo l’esperienza celestiale dal Magorabin mi sono ricreduta. Certo

Parmigiana di melanzane tradizionale

Oggi andiamo di tradizione vera: pamigiana di melanzane. Prima di proporre la ricetta ho studiato sul web le varie versioni disponibili ma ho poi chiesto conferma a diverse  nonne, veri