CUCINA PARADISO

Focaccia al pesto, stracchino e pecorino

Una focaccia morbida e molto saporita, facile da preparare. Pesto e stracchino stanno da dio insieme, e il pecorino da uno sprint in più. INGREDIENTI: 500 g di farina  300

Farro al pesto di rucola e mandorle

Un primo piatto super saporito ma leggero e sano, si prepara velocemente e tranquillamente potete realizzarlo in anticipo. Si tratta di farro condito con una variante del pesto tradizionale, qui

Sfoglia alla crema di pesto, pomodorini e pinoli

Una sfoglia che sa di Liguria, con una deliziosa base al pesto, pomodorini rosolati e pinoli, ovviamente a completare tanto basilico fresco. Golosissima e super green! INGREDIENTI: 1 rotolo di

Cous-cous al pesto con patate e fagiolini

In Liguria la pasta al pesto, secondo tradizione, si fa con patate e fagiolini. Il risultato è davvero super. Oggi ho voluto seguire questa formula vincente per condire il cous

Caprese “alla ligure”

Bentornati dalle vacanze! Sì, siamo a Settembre (mese che adoro, tra l’altro), ma l’estate non è ancora finita e io non intendo rassegnarmi anche se sera e mattina la temperatura

Pane variegato al pesto

Immaginate un pane morbido come una brioche, ma privo di burro e uova, saporito, profumato, bellissimo ma soprattutto golosissimo…. eccovelo servito! E’ una ricetta semplice, l’impasto è privo di grassi

Insalatina di cannellini con pesto piccante di rucola e erba cipollina

Una ricettina veloce e buona, per una antipasto o un contorno sfizioso. Perfetto da preparare in anticipo. Io ho usato un peperoncino potentissimo, il Nanga Moric, un peperoncino di origine

Involtini di peperone arrosto con crema al tonno e capperi con salsa di basilico

Agosto è il mese dei peperoni e da noi, a Carmagnola, vicino a Torino, c’è ogni anno la sagra del peperone di Carmagnola, grandi, dolci, carnosi. Qui vi proprongo una

Pesto di basilico alla genovese

Il pesto è una delle salse più buone del mondo, nella sua semplictà è perfetto, profumato, gustoso e sano. Io lo adoro! Allora premesso che il vero pesto prevede l’utilizzo

Pesto di rucola e mandorle

Una versione alternativa al classico, e secondo me insuperabile, pesto genovese al basilico, è il pesto di rucola e mandorle. Come per la versione classica la cosa veramente importante è