CUCINA PARADISO

Spaghetti al caglio

Questa ricetta arriva direttamente dalla Sardegna, dalla mia mamma e dalle sue radici. Il caglio, col suo gusto piccante e particolare, sprigiona profumi e sapori incredibili, e col sugo di

Coniglio “imporchettato”

Questa ricetta, molto semplice, coniuga la carne delicata e magra del coniglio, col sapore delle erbe aromatiche, dell’aglio e della pancetta, aromi che contraddistinguono, appunto, la porchetta. La preparazione è

Arrosto di tacchino ripieno di porri, ricotta di pecora e salvia

Questa ricetta, che ho inventato mettendo assieme idee prese qua e là, è stata un vero successone! Il ripieno, mobido, a base di porri stufati, ricotta di pecora, pecorino e

Filetto di maiale alle erbe

Un secondo piatto importante, perfetto per una cena speciale che però si prepara velocemente e con un occhio al budget. Il filetto di maiale infatti è un taglio pregiato, magro

Torta alle tre cipolle, pancetta affumicata e brie- versione Halloween

Questa ricetta è buonissima tutto l’anno, ovvio, ma per Halloween l’ho preparata col bellissimo e terrificante faccione di Jack Skeleton, il protagonista di nightmare before Christmas! Divertente! Veniamo alla ricetta,

Sfoglia con zucchine e pancetta affumicata al taleggio filante

Torta salata dell’ultimo minuto: ho aperto il frigo e ho pensato a un’idea. Zucchine, pancetta affumicata, cipollotto e taleggio. E ne è uscita una bomba di gusto! INGREDIENTI: 1 rotolo

Filetto di maiale alle ciliegie

Ecco una ricetta speciale da preparare in questo periodo: il filetto di maiale arrosto con salsa di ciliegie. FANTASTICO! Se avete una cena speciale, provatela subito. INGREDIENTI: 1 filetto di

Danubio salato

Il Danubio salato è una tipica preparazione napoletana, costituita da un soffice impasto di brioche salato, profumato al limone (esiste anche la versione con l’arancia) diviso in tante piccole palline,

Spaghetti alla crema di pisellini e pancetta affumicata

Una pasta saporita e delicata allo stesso tempo, una verde e dolce crema di pisellini esaltata dal gusto della pancetta.  Si prepara velocemente e vi farà fare un figurone! INGREDIENTI:

Crauti, pancetta e wurstel

Ok, questa non è una ricetta dietetica, ma è la bontà della tradizione e della semplicità, è la ricetta della nonna, datami personalmente, e poi, suvvia, in Inverno ci sta