CUCINA PARADISO

Fette biscottate con lievito madre

Per una serie strana di motivi (non sto a tediarvi) , mi sono ritrovata con tantissimo lievito madre, quindi mi son detta, oltre che il solito pane, cosa posso fare?? 

Panini cup-cakes

Un’idea deliziosa per portare il pane a tavola in un’occasione speciale: piccoli deliziosi panini all’interno di pirottini colorati da cupcake! In realtà potete usare il vostro impasto da pane preferito,

Focaccia rustica alle erbe con lievito madre

Oggi ho rinfrescato il lievito madre, ne avevo un po’ di più, quindi oltre al pane normale, ho deciso di fare una focaccia per cena. Integrale. Alle erbe. Ok, perfetto.  Il

Pane variegato al pesto

Immaginate un pane morbido come una brioche, ma privo di burro e uova, saporito, profumato, bellissimo ma soprattutto golosissimo…. eccovelo servito! E’ una ricetta semplice, l’impasto è privo di grassi

Pane con farina di riso e lievito madre

La farina di riso , oltre a essere molto digeribile, rende questo pane, dalla forma rustica, molto soffice e leggero dentro e ben croccante fuori. Io ho usato il lievito

Panini all’olio e erba cipollina con lievito madre

Piccoli panini soffici e gustosi, profumatissimi per l’erba cipollina e super golosi. Sono perfetti da farcire come aperitivo o finger food o come accompagnamento sfizioso a tavola. Io li ho

Panini per hamburger con lievito madre

E’ da un pezzo che mi gira in testa l’idea di fare gli hamburger buns, ovvero i panini per i tipici panini morbidi con i semini di sesamo con cui

Pan cassetta all’olio e fiocchi d’avena con lievito madre

Questa è una delle prime ricette fatte con il mio lievito madre e, a differenza dei primissi esperimenti in cui il lievito non era ancora del tutto maturo, è venuta

Lievito madre

….quando uno si interessa di cucina, e soprattutto di panificazione, c’è un mostro sacro con cui prima o poi si deve rapportare: il LIEVITO MADRE! L’ho scritto maiuscolo perchè davvero