CUCINA PARADISO

Risotto cremoso al limone, fave fresche e ricotta di bufala

Quando mi sono preparata questo risotto, non pensavo sinceramente potesse esser così buono. E’ infatti un risotto “dietetico”,ma, giuro, non lo direste mai. Io con i risotti, da brava piemontese,

Maccheroni fatti al torchio con fave, pecorino e guanciale

Eh si, ci voleva un evento drammaticamente fuori dal comune come la quarantena per farmi riscrivere sul blog dopo un sacco di tempo. Ecco quindi un piccolo lato positivo di

Insalata di spinacino, salmone sockeye e fave fresche

Mi hanno regalato delle meravigliose fave fresche, buonissime, con il loro sapore fresco e amarognolo sono ambasciatrici di primavera. Ho deciso di mangiarle crude in insalata, abbinandole allo spinacino fresco

Vignarola

La vignarola è un piatto vegetariano tipico della cucina romana Primaverile, infatti le protagoniste sono le verdure e i legumi freschi di stagione: cipollotti, carciofi, pisolini e favette. Si presta

Quiche al crudo, castelmagno e fave fresche

Primavera, tante verdure e legumi freschi… oggi ho comprato le fave, buonissime , e ho preparato una quiche saporitissima, con prosciutto crudo e castelmagno. Se non aveste il castelmagno ,

Rigatoni alla carbonare di fave

La primavera sta davvero arrivando… dopo la neve a Torino 3 giorni fa, oggi si stava bene in maniche corte! Certo il tempo pazzo così fa un po’ preoccupare ma….fantastico! 

Ciuffetti di calamari con purea di fave e arancia

Oggi mi sento creativa, e quando è così, non posso non mettermi ai fornelli,generalmente, il risultato è super! (non sempre , sperimentando si sbaglia eccome!) ma questa volta era una

Insalata primavera con nastri di zucchine, favette fresche e ovetto strapazzato

In primavera c’è l’imbarazzo della scelta per verdure e verdurine e quasi tutte si sposano da dio con un bell’ovetto. Oggi avevo poco tempo e voglia di un’insalatina sfiziosa, ecco

Ravioli alle fave, caprino e zafferano su crema di pisellini e polvere di pancetta affumicata

Ok,ok, questa non è una ricetta semplice, ma vi assicro che , seguando passo a passo le mie indicazioni è fattibilissima, in più è un’esplosione di …Primavera! Ci sono le