CUCINA PARADISO

Carpaccio in salsa di stracchino e senape

Io adoro il carpaccio, la versione all’ “albese” della tradizione Piemontese in particolare, ma cambiare non guasta, e questa versione mi ha davvero sorpreso. E’ una salsina che assomiglia alla

Millefoglie di vitello all’acciuga e tartufo

Un antipasto / secondo sorprendente, leggero e dal gusto incredibile. Forse può sembrare un abbinamento strano, ma se si pensa al vitello tonnato della cucina piemontese… Infatti è un piatto

Carpaccio di pesce spada affumicato con mela verde e ricotta al finocchietto

Sono in avvicinamento feste e festoni di Natale, Capodanno ecc e io comincio ad allenarmi sperimentando ricette da proporre ai miei affamati parenti ;-)) Nel frattempo ne approfitto e soddisfo

Carpaccio di carne all’ albese

Questo piatto meraviglioso è della mia terra, il Piemonte, ed è uno dei modi che abbiamo per gustare cruda la nostra carne, razza fassona, che è una delle migliori del