CUCINA PARADISO

Torta di mele e mirtilli rossi con strudel alle mandorle

Torta di mele e mirtilli rossi con streusel alle mandorle5

TORTE E CROSTATE | 22 aprile 2018 | By

Le torte di mele sono tutte buonissime, io le adoro.

Oggi ve ne propongo una golosa e un pò diversa, infatti, ad arricchire l’impasto soffice ci sono i mirtilli rossi disidratati e a rendere il tutto goloso e croccante , sulla superficie ecco lo streusel, praticamente delle briciole di pasta frolla che si cuociono direttamente sulla superficie della torta.

Buonissima!Torta di mele e mirtilli rossi con streusel alle mandorle3

INGREDIENTI:

  • 3 uova
  • 300 g di farina + 50 g
  • 120 g di mirtilli rossi disidratati 
  • 3 mele golden
  • 80 g di burro + 50 g
  • 200 ml di latte
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 225 g di zucchero + 50 g
  • 50 g di mandorle

Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma, tenete da parte.

Mettete in ammollo in acqua tiepida i mirtilli.

Montate poi tuorli e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete il burro fuso e il latte.

Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli all’impasto, mescolate bene.

Ora aggiungete delicatamente i bianchi montati a neve , mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarli.

Aggiungete la metà dei mirtilli bene strizzati e mescolate.

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm di diametro, versate il composto.

Distribuite sopra i mirtilli rimasti e le mele tagliate a fettine.

Ora per fare lo strudel raccogliete in una ciotola mandorle tritate a granella, i 50 g di burro, zucchero e farina e lavorate fra le mani strofinando gli ingredienti per creare come delle briciole, che distribuirete sopra la torta.

Infornate a 170° in modalità statica per 45 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e sformate.

Torta di mele e mirtilli rossi con streusel alle mandorle4

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Comments

  1. Leave a Reply

    Lia
    23 aprile 2018

    Io l’ho assaggiata e confermo che è buonissima!!! complimenti

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