Focaccia al pesto, stracchino e pecorino
Una focaccia morbida e molto saporita, facile da preparare.
Pesto e stracchino stanno da dio insieme, e il pecorino da uno sprint in più.
INGREDIENTI:
- 500 g di farina
- 300 ml di acqua tiepida
- 40 ml di olio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 12,5 g di lievito
- 200 g di pesto alla genovese
- 250 g di stracchino
- 60 g di pecorino grattugiato
- basilico fresco
Come prima cosa prepariamo la focaccia: in una ciotola raccogliete l’acqua, l’olio, il sale, lo zucchero e mescolate bene; aggiungete ora il lievito e fatelo sciogliere per bene.
Versate questo mix sulla farina e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Spennellate d’olio una boule grande e mettete l’impasto a lievitare in un angolo riparato coperto da pellicola fino a che non avrà abbondantemente duplicato il suo volume.
Passato il tempo spolverate il piano di lavoro di farina e adagiatevi sopra l’impasto.
Stendetelo in una forma circolare e adatta allo teglia, io ne ho usata una da 28 cm di diametro.
Spennellate la teglia d’olio e trasferite l’impasto sopra.
Distribuite il pesto sul tutta la superficie lasciando libero 1 cm di bordo.
Distribuite lo stracchino a mucchietti e spolverate con il pecorino
Infornate a 200° per circa 20 minuti in modalità statica.
Sfornate, decorate col basilico fresco e servite caldo.
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