CUCINA PARADISO

Vellutata piccante di broccoli

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ZUPPE E VELLUTATE | 23 ottobre 2016 | By

Ecco una ricetta super green, super sana ma anche molto saporita: le cime di broccolo, infatti, sono prima rosolati con peperoncino, acciughina e aglio, la cottura viene poi continuata con il brodo e alla fine mantecata con il latte (se volete renderla super cremosa e gustosa, ma più calorica , sostituite il latte con la panna).

Buona.

vellutata-piccante-di-broccoli3INGREDIENTI:

  • 1 broccolo
  • 2 acciughe sott’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
  • 200 ml di latte
  • brodo vegetale

vellutata-piccante-di-broccoliRosolate in un ampio tegame uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino fresco a pezzetti e le accingete in tre cucchiai d’olio, facendo sciogliere bene le acciughe.

Lavate il broccolo e ricavatene le cimette.

Rosolatele a fuoco vivo nell’olio aromatico per 5 minuti, poi coprite di brodo e cuocete per 15 minuti.

Ora eliminate l’aglio e raccogliete nel bicchiere del mixer i broccoli, aggiungete 1 cucchiaio d’olio e il latte e frullate.

Servite caldo con qualche crostino di pane e un giro d’olio e.v.o.

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