Un primo piatto saporito e molto green, con un’occhio alla salute , scegliendo la pasta integrale ricca di fibre e la cicoria, depurante per il fegato, e un occhio al sapore, col gusto fantastico del taleggio.
A me piace un po’ piccante, ma lascio a voi le dosi del peperoncino.
INGREDIENTI:
Scaldate in una padella due cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino per una paio di minuti, aggiungete ora la cicoria lavata e asciugata e fate rosolare a fuoco vivo per qualche minuto, sfumate con un goccino di vino bianco, salate e pepate.
Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con la cicoria.
Aggiungete il taleggio a dadini, saltate per un paio di minuti, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura.
Servite caldo con l’auricchio piccante grattugiato sopra.
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