CUCINA PARADISO

Rotolo di spinaci con mousse al prosciutto

Rotolo di spinaci con mousse al prosciutto4

Una ricetta super colorata e invitante con un occhio a calorie e salute???

Eccola!!!!!!!!

Ispirandomi ai swiss roll, ovvero i rotoli dolci, farciti di morbide e golose creme, ho preparato questo roll di spinaci, cotto e preparato senza grassi, e farcito con una mousse di prosciutto cotto, che inganna il palato: morbida e golosa, in realtà è fatta con solo prosciutto cotto e ricotta… Che chiedere di più???

Sù, al lavoro!

Rotolo di spinaci con mousse al prosciutto3

INGREDIENTI:

  • 300 g di spinaci
  • 4 uova
  • 150 g di farina
  • sale
  • pepe
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 150 g di ricotta
  • sale
  • pepe

Lavate e asciugate gli spinaci.

Raccoglieteli poi nel mixer con le uova, frullate per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; salate e pepate, aggiungete la farina setacciata e frullate ancora.

Rivestite con carta da forno una teglia rettangolare, 30×20 circa, ungete con dell’olio la carta forno, poi versate sopra il composto agli spinaci.

Infornate in forno caldo in modalità statica a 190° per 18-20 minuti.

Sfornate, spennellate di acqua (la superficie deve essere appena appena inumidita), coprite di pellicola sopra e sotto e arrotolate su sé stesso, l’ideale è usando il rotolo dell’alluminio da cucina.

Fate raffreddare completamente così avvolto

Nel frattempo frullate nel mixer il prosciutto con la ricotta, un cucchiaio d0olio, sale e pepe.

Rotolo di spinaci con mousse al prosciutto

Rispondete il rotolo, spalmate sopra la mousse di prosciutto, arrotolate stretto e mettete intrigo a riposare. Prima di servire tagliate via i bordi irregolari e tagliate a fette di circa 1 cm di spessore.

Rotolo di spinaci con mousse al prosciutto3

 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
*