CUCINA PARADISO
Mini cake ai mirtilli rossi, cioccolato e mandorle
La ricetta di queste mini tortine me l’ha regalata, con tanto di ingredienti, la mia dolce segretaria Giulia.
Ed eccoli finalmente realizzati!
Sono privi di uova e senza burro, solo latte e un po’ d’olio di semi.
I mirtilli rossi, le gocce di cioccolato e le mandorle gli regalano un sapore super!
Ho usato dei pirottini di 4 cm di diametro, ma potete usare i classici stampini da muffin.
INGREDIENTI:
- 200 g di farina 0
- 8 g di lievito vanigliato
- 50 g di mirtilli rossi disidratati
- 20 g di mandorle a lamelle
- 90 g di gocce di cioccolato
- 60 ml di olio di semi
- 100 g di zucchero
- 150 ml di latte
Montate lo zucchero con l’olio e il latte fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete i mirtilli, le gocce di cioccolato e le mandorle, mescolate bene.
Riempite ogni piroettino con l’impasto, non superate la metà dell’ altezza perché lieviteranno molto in forno.
Cuocete a 180° per 5 minuti.
Sfornate e spolverate di zucchero a velo.
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Francesca
14 marzo 2016
Io li ho preparati con alcune varianti che vi riporto …. Sono venuti buonissimi !! … Zucchero di canna e miele anziché zucchero raffinato, latte di riso e mandorla al posto del latte vaccino. Non avevo mirtilli quindi ho usato gocce cioccolato bianco e nocciole tritate ! … Super light e profumatissimi al miele di tiglio ! Ottimi per merenda … Coi bimbi piccoli bisogna stare molto attenti a calorie e proteine animali !
lucia
19 marzo 2016
Grazie Francesca! Proverò anche la tua versione! Devono esser buonissimi!