CUCINA PARADISO

Crema di cavolfiori e porri allo zafferano

La sera, tornando a casa, infreddoliti dal freddo e stanchi dalla lunga giornata non desidererete altro.

Morbida, calda e avvolgente.

Sana, leggera, gustosa.

No, non è fantascienza, è una semplice crema di cavolfiori e porri, con un ingrediente segreto: lo zafferano!

INGREDIENTI:

• 1 cavolfiore
• 1 porro
• olio e.v.o.
• brodo vegetale
• un cucchiaino di zafferano
• sale
• pepe

Lavate il cavolfiore , dividetelo in pezzi grandi e fatelo lessare 10 minuti in acqua bollente salata.

In un tegame fate rosolare il porro tagliato a rondelle con l’olio per 5 minuti, aggiungete poi il cavolfiore scolato, due bicchieri di brodo, sale, pepe e lo zafferano.

Cuocete coperto per 15 minuti a fuoco basso. Se si asciuga aggiungete brodo.

Frullate il tutto e servite caldo.

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