CUCINA PARADISO

Crema di carote e lenticchie rosse al curry e finocchietto

Eccovi una ricetta interessante per una crema di verdure speciale e dal sapore orientaleggiante.

La dolcezza delle carote , il sapore delle lenticchie rosse il gusto del curry e l’aroma del finocchietto: provatela!

INGREDIENTI:

• 600 g di carote
• 250 g di lenticchie rosse
• 1 cipolla
• olio e.v.o.
• 1 cucchiaino di curry
• sale
• pepe
• finocchietto fresco

Lessate in acqua salata separatamente le lenticchie con la cipolla (25 minuti circa) e le carote pelate e tagliate a pezzetti (20 minuti circa).

Scolate e raccogliete tutto nel mixer, frullate con abbondante olio, aggiungete il curry, un po’ d’acqua di cottura se è troppo densa, sale e pepe.

Servite calda, con un giro d’olio e del finocchietto fresco.

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