CUCINA PARADISO

Alici marinate all’arancia, con finocchio e pepe rosa

Un antipasto sorprendente e diverso dal solito. Ha conquistato tutti gli ospiti per cui l’ho preparato, è goloso, fresco, stuzzicante. Potete prepararvi voi le alici, ma se comprate dal pescivendolo

Insalata di spinacino, salmone sockeye e fave fresche

Mi hanno regalato delle meravigliose fave fresche, buonissime, con il loro sapore fresco e amarognolo sono ambasciatrici di primavera. Ho deciso di mangiarle crude in insalata, abbinandole allo spinacino fresco

Acciughe al verde

Ricetta piemontese DOC, semplice, buonissima. Sono acciughe sotto sale, ben pulite e desalate, condite con il classico bagnet verde, un must piemontese. INGREDIENTI: 300 g di acciughe sotto sale 1

Uova ripiene all’ avocado e salmone affumicato

Una ricetta veloce, colorata, gustosa. E per chi è attento a queste cose è ricca di proteine e grassi buoni, con bassissima percentuale di zuccheri e carboidrati. INGREDIENTI: 8 uova

Tartare di fassone al mango e uova di salmone

Qui in piemonte la battuta di cassone è un piatto supertipico e io la amo da impazzire. Oggi ve ne propongo una versione decisamente più creativa ma davvero buonissima. Il

Polpettine di merluzzo al finocchietto

Il finocchietto sul mio terrazzo è diventato praticamente un cespuglio! Fantastico! Ecco allora che oggi, affacciandomi, mi è venuta in mente questa ricettina. Sono deliziose polpettine di merluzzo veloci, sane

Merluzzo ai broccoli e quinoa croccante

No, non è un piatto “da ospedale”, anzi, è buonissimo! Ma sì, è sano e leggero. La preparazione è abbastanza particolare, usa i broccoli in doppia consistenza e la correntezza

Mazzancolle all’earl grey , cavolo romanesco e salsa al prezzemolo

Oggi ho sperimentato, azzardando un po’, in effetti, ma se non si prova…. non si impara mai! L’idea mi è venuta perché io adoro il tè, ne sono un’accanita consumatrice,

Carpaccio di pesce spada affumicato con mela verde e ricotta al finocchietto

Sono in avvicinamento feste e festoni di Natale, Capodanno ecc e io comincio ad allenarmi sperimentando ricette da proporre ai miei affamati parenti ;-)) Nel frattempo ne approfitto e soddisfo

Pesce spada con purea di bietole e pan brioche croccante

Il pesce spada alla griglia è buonissimo di per sé e a me non piace pasticciarlo con salse e salsicce coprenti. Ho pensato però a quale contorno per esaltarne il