CUCINA PARADISO

Millefoglie di vitello all’acciuga e tartufo

Un antipasto / secondo sorprendente, leggero e dal gusto incredibile. Forse può sembrare un abbinamento strano, ma se si pensa al vitello tonnato della cucina piemontese… Infatti è un piatto

Coscia di cinghiale al vino cotta a bassa temperatura

Ok, non è certo un piatto estivo. Ma se vi capita la fortuna di avere un pezzo di carne magnifico come questo, ogni stagione è buona! Va cotto molto lentamente,

Arrosto di tacchino facito con crudo, parmigiano e asparagi

Una rolatina semplice ma davvero buonissima, il gusto del crudo, del parmigiano e degli asparagi rendono golosa un ricetta leggera e sana. Si prepara velocemente e vi farà fare un

Saltimbocca alla romana

Tipico piatto della cucina romana i saltimbocca sono un secondo piatto semplice e saporito, ideale anche per una cena all’ultimo minuto. Una fettina di carne di vitello tenera, una fetta

Cosciotto d’agnello ripieno

Il cosciotto d’agnello ripieno è una ricetta perfetta per la tavola Pasquale o per un pranzo in famiglia in cui si voglia far festa e mangiare bene. Il ripieno saporito

Filetto di maiale al cacao, zucchero di canna e paprika affumicata

Quando ho provato questa ricetta, non avrei mai pensato che potesse venire così bene, davvero mi ha stupito. Il risultato è un filetto tenero, con una salsina saporitissima, caramellata (non

Tartare di asparagi e fassone

Una ricetta leggera e buonissima, per un antipasto speciale o per un secondo piatto leggero e gustoso. Tutto a crudo, quindi gli ingredienti devono essere freschi e buoni. INGREDIENTI: 300

Rolata di vitello al radicchio di Treviso, crudo e Valpolicella

Dalle nostre vacanze invernali in Veneto , mi sono portata a casa una cassetta di radicchio di Treviso spettacolare! Dopo averlo mangiato crudo, brasato, piastrato, ho deciso di farcirci un

Filetto alla Wellington

Il Duca di Wellington, generale che ebbe un ruolo fondamentale nella vittoria contro Napoleone a Waterloo, pare avesse gusti culinari molto difficili e pretenziosi. Dall’impegno dei suoi cuochi nel cercare

Tonno di coniglio

Questo è un antipasto tipico della cucina piemontese, in particolare della splendida zona del Monferrato, si tratta di coniglio lessato in un brodo aromatico e messo poi sott’olio. L’olio ideale